削芋頭手超癢原來黏液中有這物質!一招馬上破解

▲每次削過芋頭,手都會很癢,而且久久都不會消失。(影/VItaminS愛他命提供,請勿任意使用

▲▼地瓜,烤地瓜,芋頭,根莖類,澱粉。(圖/翻攝自pixabay)

▲芋頭從古至今都是人類的重要糧食。(圖/翻攝自pixabay)

文/生活中心 影、圖/播吧

說到「芋頭」,你會想到甚麼?在人類的歷史中,它可是人民不可或缺的食物呢!即使到今天,你也不可能會錯過它,不管是在飲料裡的小芋圓,或是各式芋泥甜點。但是,你有過削芋頭的經驗嗎?

▲芋頭削皮手會癢。(圖/VItaminS愛他命) 

▲芋頭的黏液中有一種叫做芋頭糖蛋白凝集素的物質,這是造成人會覺得癢的主因。(圖/VItaminS愛他命)

若你有削過芋頭,你就知道每次削完都會超級癢,並且怎樣沖水洗都還是很癢!有臨床報導指出,一位兩歲小孩誤食芋頭葉片,一個小時候導致流口水和吞嚥困難狀況,VItaminS愛他命(以下簡稱愛他命)醫護團隊解釋,芋頭的黏液中有一種叫做芋頭糖蛋白凝集素的物質,這是造成人會覺得癢的主因。

▲芋頭削皮手會癢。(圖/VItaminS愛他命) 

▲芋頭內含有豐富的草酸鈣結晶,會惡化搔癢和疼痛感。(圖/VItaminS愛他命)

2015年有一份針對芋頭研究的論文顯示,這個物質會結合背根神經節細胞神經元表面受體,改變細胞內的游離鈣的濃度,所以人體才會有搔癢與疼痛的感覺。愛他命提到,因為芋頭內含有豐富的草酸鈣結晶,因此還會惡化這種搔癢感。

要如何削芋頭才不會癢

其實,削芋頭皮戴上手套就不會癢了,愛他命提醒,可以先將芋頭煮熟,藉此破壞裡面的芋頭糖蛋白凝集素,就可以避免手癢癢了

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