麵控先哭!痛揭「麵條界悲劇」比肥死更可怕  網嘆:還吃不飽...

點評:我也是覺得吃雞絲麵很快餓!!!!!╮(-_-)╭

▲麵,麵條。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲來碗熱騰騰的麵食固然享受,卻也可能讓自己深陷爆卡和鈉含量超標危機。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

麵控都要哭了!隨著天氣轉涼,麵攤成為許多外食族的首選,Q彈的麵條配上熱熱的湯,根本是上班中的小確幸。對此,專家提醒,麵食雖然美味,但也暗藏許多地雷,像是「雞絲麵」就是麵條界悲劇之一,常吃已經不是會爆肥這麼簡單,其鈉含量甚至超過每日建議攝取量,引來網友一片哀號,直呼吃不飽就算了,竟然還會損害腎臟健康,真的得不償失!

▲麵類熱量。

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▲常見麵條營養成分比較圖。(製圖/營養師簡鈺樺)

營養師簡鈺樺首先比較「常見麵條」營養成分,從圖中可以得知,在每100公克中鍋燒意麵和雞絲麵的熱量偏高,分別是473大卡和461大卡;而在鈉含量部分,冠、亞軍同樣由雞絲麵和鍋燒意麵奪得,分別含有2450毫克和990毫克,綜合起來雞絲麵是所有麵食中的最大地雷,鈉含量直接飆破國人每日建議攝取上限2400毫克,常吃的情況下容易造成腎臟疾病,有三高問題者特別要留意。

▲麵,麵條。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲雞絲麵和鍋燒意麵是鈉含量地雷的冠、亞軍,有三高者要多加注意。(圖/取自免費圖庫pixabay)

簡鈺樺進一步解釋,麵條的主要原料為麵粉,熱量的差異因素主要在於「脂肪量」,像是鍋燒意麵這種麵身油炸過的就會導致脂肪量較高,熱量相對提升,因此她會建議民眾在家烹煮前先過水後再烹煮,或是選擇圖表中熱量和鈉含量較低的麵食,如通心麵,這樣一來才能在享受美食之餘同時兼顧健康。

另外,營養師補充說明,如果民眾真想把攝取熱量降到最低,「是否加湯」同是重要關鍵;記得選擇湯麵勝過乾麵,因為煮好的麵條如果沒有油是很難拌開的,所以老闆大多會加幾湯匙肉燥讓麵條變的濕潤、好入口,這也是為甚麼乾麵的脂肪含量很驚人。不過她也要提醒,雖然選湯麵是明智的決定,但不代表湯可以無止盡地喝,因為麵上浮的那層油,變相把部分油過濾留在湯裡,為了自己的體重著想,最多喝5口就好,才能真正遠離肥胖困擾。

簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師,專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案,現有經營Youtube頻道:營養師有樺要說、經營臉書粉絲團:營養師有樺要說

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