抗癌明星「玉米筍」能減肥、降三高!醫:「這2種人」要少吃

點評:超愛玉米筍!!!

玉米筍。(圖/Pixabay)
▲玉米筍營養價值高能抗癌、減肥,但有2種人被醫師提醒要少吃。(示意圖/Pixabay)

生活中心/綜合報導

外型小巧可愛的「玉米筍」,和玉米同為一家族,為玉米在成熟前就採摘的果穗,但營養價值卻與玉米大不相同。營養學專家指出,相較於玉米醣類含量高屬澱粉類蔬菜,玉米筍的醣類、蛋白質和脂肪量都低於玉米,富含膳食纖維、維生素、類胡蘿蔔素、也是抗癌、瘦身的好幫手。有「抗癌蔬菜明星」之稱的玉米筍,卻有2種人被中醫師建議要少吃。

根據《康健雜誌》指出,玉米筍口感鮮甜爽脆,熱量卻僅有甜玉米的1/3,脂肪更只有1/8,每100克(約9根)玉米筍只有30卡的熱量,對減肥的人是「佛系食物」。台灣營養基金會執行長吳映蓉表示,玉米的醣類含量高,在營養學上屬澱粉類,而玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米,屬於蔬菜類。此外,玉米筍還含有多種維生素、礦物質及胺基酸,其所含有的類胡蘿蔔素還可預防心血管疾病、某些癌症及白內障。

▲▼玉米筍。(圖/記者鄒鎮宇攝)
▲玉米筍富含膳食纖維,能降低罹患心臟病及第二型糖尿病的風險。(示意圖/記者鄒鎮宇攝)

早安健康》也報導,每半杯玉米筍中僅含4克碳水化合物和2克纖維,可降低罹患心臟病和第二型糖尿病的風險。此外,其中還含有維生素A、C有助身體對抗感染,降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍中的鐵和鉀,鐵除了預防貧血,還能預防胃潰瘍;鉀則有助降血壓。

儘管吃玉米筍好處多多,卻並非人人適用,有中醫認為,玉米筍適合便秘、消化不良及容易水腫者食用;此外心血管疾病患者,慢性腎炎及尿道結石患者也能適量攝取。但由於它的普林含量較高,又有利水的效果,因此醫師警告「痛風」及「尿失禁」患者不宜多吃。

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