牛奶or豆漿當水喝能甩肉?「土洋大戰」勝負出爐...押對寶了嗎

點評:我完全不管~都看當天心情哈哈( ̄▽ ̄)~*

▲▼獸醫師,看診,乳牛,牛舍,喝牛奶,牧場,商品。(圖/記者宋良義攝)

▲把牛奶或豆漿當水喝真能甩肉?專家警告過猶不及都不好!(圖/記者宋良義攝)

記者曹悅華/採訪報導

土洋大戰究竟鹿死誰手?!一講到養生的飲料,腦中浮現的不外乎就是牛奶和豆漿,甚至有人提出把它們當水喝能成功減重的說法。面對兩者各自有龐大擁護者的狀況,營養師張瑞奇(Ricky)表示,不管是牛奶還是豆漿都是補充蛋白質很好的來源,各有利弊,想要拿來減肥可以,除了量一定要控制、過猶不及都不好外,還要先搞清楚自己的需求,才能真正發揮最大效益。這麼說,你有喝對了嗎?

▲豆漿,黃豆,早餐。(圖/達志/示意圖)

▲豆漿優點多,想確實補充務必要選無糖。(圖/達志/示意圖)

豆漿(1份400c.c.,含蛋白質12克,熱量130大卡)

優點:

1.蛋白質含量高。

2.含有低聚糖膳食纖維,有利於腸道益生菌的生長,可以改善腸道環境,同時使大便順暢,對於長期便祕的人很有幫助。

3.不含有乳糖所以適合乳糖不耐症的使用

4.因為是植物性,黃豆的嘌呤含量不高,所以痛風患者並不用害怕喝豆漿

5.含有大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質,防止骨質流失,預防骨質疏鬆

缺點:

1.雖然富含各種礦物質,但因為含有大量植酸,使得豆漿中的礦物質無法被吸收利用

2.雖然鈣質豐富,但豐富的膳食纖維會抑制吸收

張瑞奇提醒,想靠豆漿減肥或是攝取到其所有優點的話,務必選擇無糖豆漿,因為市售豆漿為了中和其澀味,大多會加大量的糖,也就是說,甜豆漿的含糖量,其實比嘴巴的感覺還高,對於正在瘦身的人不是非常好的選擇。

▲鮮奶,牛奶,鈣質。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲要喝牛奶可以,但不能當水喝,且要選低脂或者脫脂乳,才有利於消化吸收。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

牛奶(1份400c.c.,含蛋白質13克,熱量260大卡)

優點:

1.蛋白質含量高,且為高生物價的完全蛋白質,含人體所必須的氨基酸,可充分被人體吸收,做為身體組成修補之用。

2.雖然熱量較豆漿高了一倍,但也富含好脂肪;其脂肪顆粒小,呈高度乳化狀,易於消化吸收,可作為熱量的主要來源。

3.碳水化合物則以乳糖為主,除了可以提供熱量外,還能促進腸中有益菌的生長,加強鈣質的吸收

缺點:

1.牛奶含磷多,當體內的磷過多時,就要從骨頭裡釋放更多的鈣來平衡,對骨質反而不利,所以適量喝就好。

2.喝太多牛奶、攝取太多鈣質,可能也會排擠到其他的養分。例如,鈣質會抑制鐵質的吸收,因此市售補鐵奶粉的吸收效果其實不優,牛奶的鈣質就會抑制鐵的吸收,這樣放在一起反而徒勞無功。

Ricky強調,如果本身是要控制體重的人,要喝牛奶可以,但不能當水喝,而且要選低脂或者脫脂乳,才能同時補充到營養素又不會過於肥胖。
 

張瑞奇(Ricky)營養師,華醫生物科技顧問營養師,為一名擁有營養師及醫檢師雙證照的模特兒+演員,專長為運動營養,現有經營YouTube頻道:營養師Ricky's Time 粉絲專頁:營養師 Ricky

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