菜放跟澱粉一樣多!營養師教做超夯「沙拉罐」...成果美翻網友

點評:我在現場看得都餓了.......( ̄﹁ ̄)

▲沙拉罐製作過程。(影音/記者曹悅華攝)

▲沙拉罐。(圖/記者曹悅華攝)

▲沙拉罐成品不僅美,營養還很均衡。(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/台北報導

正餐新選擇!現代人生活忙碌,常吃外食容易出現營養攝取不均問題,而為了增加民眾每日做到均衡飲食的動力,衛福部國民健康署在「我的餐盤」概念上結合時下很夯的沙拉罐,推出「沙拉罐食譜」,其中蔬菜跟澱粉一樣多的設計,特別適合想要減肥朋友,對此,營養師親自示範做法,成果讓網友直呼美翻了!

營養師簡子勻(白白)表示,近年來民眾因為飲食習慣不佳,到了30歲體重已經無法控制,所以希望藉由提倡沙拉罐食譜,讓餐餐常常在外的人有了正餐新選擇;總熱量約652大卡的沙拉罐包含了三大營養素(蛋白質38克、脂質20克、碳水化合物80克),加上步驟簡單,實為方便又營養的一餐。

▲沙拉罐。(圖/記者曹悅華攝)

▲沙拉罐結合了「我的餐盤」6大口訣。(圖/記者曹悅華攝)

以下提供「沙拉罐食譜做法」,其將國健署日前推出的「我的餐盤」觀念發揮的淋漓盡致,強調只要利用比例(像是用拳頭)就可以知道自己要吃多少,不用再辛苦的算克數,另外6大口訣也應用在沙拉罐的製作上,包含每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心和堅果種子一茶匙,民眾不妨找時間在家做做看,讓每天吃得更健康!

●材料準備:

▲沙拉罐材料。(製圖/記者曹悅華)

▲口訣對應的材料及份量。(製圖/記者曹悅華)

●做法:

1.螺旋麵燙熟(水滾後煮約8至10分鐘),拌少許橄欖油後放涼。

2.雞胸肉以鹽、義式綜合香料醃15至20分鐘,抹上薄薄太白粉,燙熟後剝粗絲(滾水放入,熄火燜8分鐘,要確認肉較厚處有熟透)。

3.小番茄洗淨,對切備用(味道較易釋出),起司片切丁備用。

4.綠花椰及甜椒洗淨後截切,水滾後燙1分鐘,撈起放入冰開水中冷卻。

5.生菜洗淨,切粗條(約1公分寬)。

▲沙拉罐。(圖/記者曹悅華攝)

▲按造順序將材料放入即完成。(製圖/記者曹悅華)

6.按照醬汁(義式風味油醋醬)→螺旋麵→蕃茄→綠花椰→甜椒→雞肉→生菜→起司→堅果→葡萄乾順序,從最底層放入即完成

●注意事項:

食用前要上下搖晃,使醬汁均勻分布;另外為確保食品衛生安全,製作完成的沙拉罐應於1小時內食用完畢或置於冰箱冷藏保鮮。
 

簡子勻營養師,台北醫學大學保健營養學系碩士畢,曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防,現有經營粉絲專頁:白白營養師好愛吃

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