滑嫩「半熟蛋」的致命誘惑! 醫生:這3種人不適合食用

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點評:小編還是愛全熟~

煎蛋,水煮蛋,蛋黃,雞蛋。(圖/取自librestock網站)
▲你也是「半熟蛋」的熱愛者嗎?(示意圖/取自librestock網站)

圖、文/健談

雞蛋半熟時,軟嫩的口感是許多人的最愛,但雞蛋未完全煮熟食用,對健康會不會有什麼影響呢?新光醫院家醫科胡念之醫師表示,雞蛋中可能存在沙門氏桿菌,若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險;建議嬰幼兒、年長者、或抵抗力較差者,最好還是煮熟後再食用較佳唷!

▼吃生蛋或半熟蛋有感染沙門氏桿菌的風險,醫提醒3種人最好別吃。(圖/健談授權提供)
半熟蛋的致命誘惑!這3種人別吃啊。(圖/健談授權提供)

沙門氏桿菌是常存在禽類身上的病原菌,而母雞在產蛋的過程中,雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌,因此若是生吃雞蛋或是吃未全熟的雞蛋,都有感染沙門氏桿菌的風險!

若不慎感染沙門氏桿菌,其常見症狀包括腹瀉、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等,一般而言,症狀約會持續2至3天即可慢慢緩解。但胡念之醫師提醒,嬰幼兒、大於50歲以上的長者,或是本身抵抗力較差者,都有可能會出現較嚴重的併發症,死亡率為1%以下

然而,沙門氏桿菌不耐高溫,只要將雞蛋充分加熱煮熟即可避免感染沙門氏桿菌,以確保自身的健康。

感染沙門氏桿菌相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科」

諮詢專家:新光醫院家醫科胡念之醫師
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