豆花「加碎冰」能減肥? 專家:當心更胖..選錯熱量差10倍

點評:我也以為加碎冰沒那麼甜...代表熱量變低.....( ̄▽ ̄)"

▲豆花,碎冰,配料。(圖/記者曹悅華攝)

▲「加了碎冰」的豆花熱量會變低?營養師直接搖頭!(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/採訪報導

加了碎冰的豆花熱量較低?能減肥?由於天氣炎熱,民眾對於涼品的需求越來越大,這時候來上一碗冰冰涼涼的豆花可以說是酷暑中的一大享受,不過在點的時候老闆常會問要不要加碎冰,這時有些人便會自作聰明,認為加了冰以後糖分會被稀釋,所以比較不容易變胖,對此,專家直搖頭,並公佈真正的陷阱,配料跟糖水才是變胖的兇手,選錯大卡數甚至差到10倍以上!

營養師簡鈺樺針對「豆花加了碎冰熱量會變低」一事做澄清,在豆花上加上碎冰根本不會降低熱量,因為爆肥的關鍵在於豆花本身的糖水和其配料帶來的糖分,加了冰稀釋只是會讓吃起來沒那麼甜,對於整體之大卡數一點影響也沒有,反而有些民眾會因為豆花糖水的甜度降低而選擇更甜的配料做中和,這時反而在無形中攝取了更多的卡路里。

▲配料熱量。(製圖/營養師簡鈺樺)

▲配料熱量比較圖;從中可以得知紅豆和粉圓那欄在點選上必須留意。(製圖/營養師簡鈺樺)

簡鈺樺進一步補充,如果想吃豆花又不想發胖的朋友,可以在配料的選上多加留意。她建議,以仙草、愛玉、寒天為佳,因為其含水量高、熱量低,飽足感又夠;白木耳也是不錯的選擇,因為水溶性纖維非常高,養生又美味。另外,如果真要選擇豆類或是珍珠類的配料,提醒同一性質的品項只能點1種,不然熱量會爆表,1小匙就可能來到100大卡,甚至以上,是仙草熱量的10倍,相當驚人。

▲豆漿,黃豆,早餐。(圖/達志/示意圖)

▲營養師建議,可以的話豆花加豆漿比加糖水更好,營養價值也會較為豐富。(圖/達志/示意圖)

另外,營養師也叮嚀,市面上的豆花通常可以選擇加糖水或是豆漿,如果可以的話加上豆漿是最好的,因為黃豆含有大豆異黃酮、鈣質等,和同樣是植物性蛋白質的豆花搭在一起是最完美的組合,畢竟1匙糖水至少也要60大卡,若又選到地雷配料,熱量可想而知,一個人吃下來不胖也難。

簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師,專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案,現有經營Youtube頻道:營養師有樺要說、經營臉書粉絲團:營養師有樺要說

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