【迷思】吃西瓜不吐西瓜籽,甚至連皮吃可以嗎?

圖/陳德信 文/金穎清

每到夏天,甘甜多汁的西瓜常是民眾消暑的良伴,然而在吃西瓜時,不少人都想知道「能不能將西瓜皮和西瓜籽一起吃下肚呢?」

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,西瓜皮的甜度和熱量不高,與果肉一起打成汁,比光用果肉打的西瓜汁熱量來得低;另外,也可以把皮切薄片,加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調味,製作涼拌西瓜皮。

曾有國外研究顯示「西瓜皮富含的瓜胺酸,在人體內會轉化成精胺酸,有類似威而鋼的效果」,台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科醫師黃奎祐提醒,西瓜皮偏寒涼,體質虛寒者吃多了,反而會影響氣血循環。

至於西瓜籽,中醫認為屬性平和,可以放心食用。營養師則說,西瓜籽不會對腸胃造成不良影響,但因為無法消化,即便吃下去也是完整排出,沒有任何功用。

(圖片來源:康健雜誌)

紅肉、黃肉西瓜的營養不同

張斯蘭指出,紅肉西瓜的鉀離子含量較高,有助於降血壓及維持體內電解質,且富含茄紅素,能延緩衰老、預防攝護腺癌,還有維生素A,為顧眼的營養來源。

黃肉西瓜的維生素A含量雖然不及紅肉西瓜,但其含有玉米黃素,也能發揮保健視力的功效。

然而,無論紅肉、黃肉西瓜,含水量都超過90%,夏天適量食用可補充水分,預防中暑。

(西瓜汁香甜順口,小心別因此喝過量。圖片來源:馬景平)

西瓜不要晚上吃 打成果汁注意別喝過量

張斯蘭認為,將西瓜打成果汁,不至於破壞營養成分,但因為香甜順口,常令人不小心喝過量,且市售的現打果汁大多會加糖,所以如果不想攝取過多熱量,最好還是直接吃西瓜。

她建議,以裝8分滿的飯碗為1份計算,成人男性1天最多攝取4份西瓜,女性1天最多3份,小孩不超過2份。此外,在飯後吃西瓜,人體較容易吸收脂溶性的茄紅素。

而從中醫的角度來說,應避免在晚上食用生冷的西瓜,才不會引發腸胃不適,或是因為頻尿影響睡眠。

4族群吃西瓜要當心

黃奎祐提到,西瓜有清熱除煩、解暑、生津止渴、利尿等效果,也能促進腸胃蠕動、改善便秘,不過,由於屬性寒涼、含糖量高,以下族群須特別留意:

1. 體質偏寒、年長者

身體代謝功能較差,若食用屬性寒涼的西瓜會影響腸胃吸收養分,也容易腹瀉。

2. 糖尿病、腎功能不佳

西瓜含糖量偏高,容易影響糖尿病患的血糖控制。而腎功能不好的人,吃西瓜會影響水分代謝,使下肢水腫。

3. 口腔潰瘍、感冒發燒

糖分容易引起發炎,若將含糖量高的西瓜吃下肚,恐使症狀更嚴重。

4. 月經、懷孕期間的女性

月經期間飲食忌寒涼,以免血瘀、經血排出不順。懷孕時,因為內分泌變化導致胰島素不足,影響身體控制血糖的機制,吃西瓜更容易使血液濃度升高,嚴重的話會引發妊娠糖尿病,甚至有早產、流產的危險。

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