選紅棗還是黑棗好?藥師:看你缺血還是便秘

點評:一日三棗,不顯老誒!那我要吃6顆返老還童~~(大誤XD)


文/藥師王新元

中國古早有句話說「一日三棗不顯老」,民眾對於吃棗子可以養生益氣的觀念也越來越普遍,《黃帝內經》也記載「棗具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。」

▲紅棗。(圖/翻攝自Pixabay)
▲中國自古就「一日三棗不顯老的說法」。(圖/翻攝自Pixabay)

然而市面上有許多棗類,民眾分的出不同嗎?又或者知道選哪一樣呢?事實上,不論紅棗或黑棗在中藥醫學上都分屬於大棗類,營養價值也被認為相似。


▲紅棗,美人雞湯,銀耳美人雞湯 。(圖/記者呂曉雯攝)

▲國人也很習慣將紅棗加入到食材裡,相信其對身體有幫助 。(圖/記者呂曉雯攝)

紅棗:一般大棗曬乾即是所謂的紅棗,多作為中藥或是一般食用。
黑棗:一般大棗經過加工低溫烘焙過後,果皮顏色呈現深褐色極為黑棗,多作為蜜餞或燉湯。

傳統中醫多喜歡用紅棗直接入藥,因為紅棗富含維生素與B群,還含有許多豐富礦物質與微量元素,具有改善體質與提高生理機能,許多中醫師建議民眾可以作為常用的食療品。

黑棗適合養血壯神、解藥毒、調和百藥等,所以很常被中醫們,加在各類藥物中作為調和或是催化作用,因為性價比高,所以又被稱為中醫界的黑珍珠。

▲紅棗,美人雞湯,銀耳美人雞湯 。(圖/記者呂曉雯攝)
▲中醫對於將紅棗加入食材中的做法大為贊同,圖為銀耳紅棗雞湯,又名美人雞湯 。(圖/記者呂曉雯攝)

除此之外,黑棗所含的豐富纖維可以有助於便秘,所以國外超市也常見到像是黑棗乾、黑棗汁之類的加工食品,對於有便秘情況的民眾來說,是相當親民一個選擇。

現代醫學對於黑棗的研究數據也顯示,黑棗有助於提升免疫力,並且可以幫助抑制癌細胞生長,且因為含有豐富的維生素C,食用後可減少膽固醇結石機會,另外,對於骨質疏鬆與貧血也有幫助,可以維持骨骼健康。

王新元,長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士,曾任馬偕醫院藥師,目前自營藥局。

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康健雜誌16期.

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