竟可抗癌!專家揭便當「最佳配菜」4優點 還不點來吃?

點評:我最愛的菜菜就是高麗菜~~~(♡∀♡)

▲吃飯,蔬菜,高麗菜。(圖/記者曹悅華攝)

▲高麗菜富含多種營養。(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/採訪報導

便當最佳配菜就是它!民眾都明白每日攝取蔬菜的重要性,不過菜有百百種,常令人陷入選擇的障礙之中,對此,營養師范縈渝推薦每天都要來盤高麗菜,其富含多種營養成分,不僅能維護眼睛健康,甚至有抗癌的功效,一起來看看吃高麗菜有哪「4個優點」吧!

便秘,上廁所,肚子痛,拉屎,大便(圖/達志/示意圖)

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▲內含膳食纖維,可幫助排便。(圖/達志/示意圖)

1.改善便秘

范縈渝說明,高麗菜有豐富的膳食纖維,而煮熟的高麗菜1碗約含有1.5至2克的膳食纖維,不僅能增加飽足感,亦可促進腸胃蠕動、改善便祕。

2.護眼

營養師補充,紫色高麗菜中含有花青素,可促進眼睛視紫質的生長,並能穩定眼部的微血管,增加眼部微血管的循環,有助維護眼睛黃斑部的健康,保持良好視力。

膝蓋,膝關節,退化性關節炎,關節退化,關節炎。(圖/達志/示意圖)

▲富含鈣質等微量元素,有助於維持骨骼健康。(圖/達志/示意圖)

3.維持骨骼健康

其含有含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵、維生素K等多種微量元素,尤其維生素K與鈣質相輔相成,有助維持骨骼健康。

4.抗癌

(1)異硫氰酸鹽(isothiocyanate)可降低致癌物的毒性,再將致癌物代謝出體外,有解毒之效,可增強體內酵素的解毒力,以減輕毒素對身體的傷害。

(2)吲哚(indole)成分可改變雌激素代謝後產物成為無害物質,進而降低致癌物毒性,也有助於降低乳癌發生的風險

(3)硫代配糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。

范縈渝(范范)營養師,實踐大學食品營養與保健生技系學士、體重管理營養師、運動營養認證、食品衛生管理認證,現任台北營養師公會代表委員&幸忻健康管理顧問公司執行長、肥胖研究學會會員,專長為美食生活管理、體重控制、體態雕塑營養管理、美容營養等,現有經營臉書粉絲團:悶燒范范營養師

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