「禁吃澱粉」才會瘦? 背後殘酷真相...只會更胖+4缺點

點評:安餒母湯喔~~~澱粉還是要吃啦!!(>x<)

白飯示意圖(圖/達志/示意圖)

▲不吃澱粉真的會瘦嗎?(圖/達志/示意圖)

記者曹悅華/採訪報導

不吃澱粉才會瘦?現代人為求減肥,常常誤以為減少吃有飽足感的食物,就能藉此瘦下來,而「禁吃澱粉」就屬迷思之一,許多減肥民眾認為以不吃麵包或主食(飯、麵)方式便能加速減重的效率,事實上真的有效嗎?

午休,睡覺,睡眠,趴睡,休息。(圖/達志/示意圖)

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▲禁吃澱粉除了影響飽足感外,還會導致精神不濟。(圖/達志/示意圖)

營養師孫語霙說,曾有網友詢問,如果早餐只吃2顆蛋和2片肉並搭配豆漿,是否能達到減重的效果,對此她表示,在完全沒有澱粉的情況下,反而造成了反效果;缺乏澱粉除了沒辦法帶來飽足感外,還有可能造成身體危害,如肌肉耗損、脂肪無法代謝、疲憊無力、精神不佳等,民眾千萬別自作聰明。

孫語霙繼續補充,對身體發出「禁止」的訊號本身就是錯誤的做法,因為一旦長久累積,身體反而會絕地大反攻,舉不吃澱粉來說,身、心靈忍受到最緊繃的程度後,便會吃得更多,更別說要減肥了,故她認為與其嚴格地限制自己,不妨認真傾聽身體發出的訊號,餓就吃、飽就停,才是瘦身的長久之計。

▲烤地瓜,烤番薯。(圖/達志/示意圖)

▲擔心熱量問題的民眾,可以改吃未經加工的全穀根莖類來補足澱粉。(圖/達志/示意圖)

營養師強調,想瘦身不能僅靠1種食物,而是要注意整天吃的營養分配與總熱量,以及如何妥善搭配其他食材,加上規律地運動才能真正瘦下來又不會復胖;以澱粉而言,減重中的女生,建議選擇未經加工的全穀根莖類,像是糙米飯、地瓜、全麥麵包等,每餐的份量控制在1/2到1碗間,是相對妥當的作法。

另外,針對網友認為「沒吃澱粉=生酮飲食」一事,孫語霙說明,生酮飲食的三大營養素(油脂、蛋白質、醣類)有一定的比例,搭配吃極少的碳水化合物(澱粉類、糖類等),也就是以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量,意即除了澱粉以外,水果也幾乎不太能吃,和單純不吃澱粉還是有所差異。

孫語霙營養師,中國醫藥大學營養系學士、體重管理營養師、運動營養認證、保健食品工程師認證,現任生技公司營養師/講師、肥胖研究學會會員,專長為保健食品處方、體重控制、美容營養等,現有經營臉書粉絲團:營養師愛碎念-孫語霙營養師

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