炸排骨竟不是最肥?專家揭便當「地雷配菜」 你一定常吃

點評:默默看著眼前的便當然後呆住.......(⊙ˍ⊙)

記者曹悅華/採訪報導

點便當是門學問啊!對於上班族而言,便當是最快的覓食選項之一,除了主菜影響絕大部份熱量,配菜同為關鍵,選錯一不小心就會踩到熱量地雷,導致多攝取個300大卡都有可能的,整餐下來熱量甚至高達1000大卡,實在不能忽視。

▲便當,外食,排骨,雞腿,香腸。(圖/記者曹悅華攝)

▲上班族為了省時間很常正餐就買便當解決,雖然方便但其實熱量不容小覷。(圖/記者曹悅華攝)

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為了幫助挑選便當有障礙又想減肥的民眾,營養師簡子勻針對常見主菜及配料做熱量上的分析,首先就主菜(肉類)部分做說明。外食族熱愛的炸排骨,因為經過裹粉的動作,吸油量相當驚人,1份炸排骨的熱量約330大卡,常見的炸雞腿同樣經過油炸,1份也要360大卡左右;不過真要說到熱量冠軍,則由「控肉(五花肉)」一舉奪下,1份約510大卡,實屬驚人,如果主菜選擇滷排骨、滷雞腿的方式可以減少約100大卡的熱量。

▲蔬菜,燙青菜。(圖/記者李佳蓉攝)

▲便當的配菜如果是純青菜1份(便當的1格)大概50大卡。(圖/記者李佳蓉攝)

再來探究配菜的熱量,簡子勻表示,光白飯就要280到350大卡,建議可改為糙米飯,雖然熱量相近但糙米的膳食纖維是白米的8倍,營養價值高了許多;其他配菜若店家搭配是純青菜,每格菜可以守在50大卡左右,如為半葷素的菜則是80大卡以內,再來香腸兩片要90大卡、甜不辣因為炸過每100公克(約1份配菜量)要170大卡,而螞蟻上樹則因會吸油上看245大卡,是隱藏版的熱量地雷,民眾下次在選擇時可以多加留意。

簡子勻營養師,台北醫學大學保健營養學系碩士畢,曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防,現有經營粉絲專頁:白白營養師好愛吃

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