有尊嚴的老去!8個居家用餐要點...不怕噎、食慾UPUP!

點評:吃飯也要吃的有尊嚴開心~

▲《照顧的力量》書摘圖。(圖/文經出版社提供)

▲好的用餐照顧,可以促進老年者的食慾。(圖/文經社提供,以下同)

文/山口 潔、川野史子、松井秀夫〈監修〉

吃飯,是攝取必要營養及熱量,賴以生存時不可或缺的一種行為。同時也能從吃飯當中獲得滿足感,於是這行為也扮演著讓溝通順暢、圓融的角色。另 外,對於外出機會愈來愈少的老年人來說,吃飯更會讓生活充滿幹勁。

協助老年人用餐時,要活用老年人們的本能,盡量讓他們靠自己進食。端坐在椅子上用餐固然很好,若是下不了床,那就讓雙腳落地,坐在床邊也可以。要是連坐在床邊也沒辦法,則讓上半身維持30-60度,採取頸部前彎的姿勢用餐。

1. 提醒準備三餐

跟老年人講一聲:「 我們來吃飯好嗎?」 讓他們瞭解要準備用餐。由於老年人普遍 食欲不振,且光是吃一些固定的東西,所以通常都營養不良,因此,得在菜單或用餐氣氛的營造上多下點功夫,讓他們得以快樂用餐。

2. 力求完善的用餐環境

.讓房間通通風、換換新鮮空氣。
.若出現有味道的骯髒的東西就趕快處理掉。
.準備好濕毛巾、圍裙、自助用具等物品。

3. 滋潤口腔內部

老年人其唾液分泌量較少,所以建議餐前先喝點茶或湯品以滋潤口腔。這不僅可幫助他們好好享受餐點,更可以防止誤嚥。

4. 確認老年人的食慾

若老年人出現食慾不振的情況,首先確認是生理或心理上的問題? 亦或是假牙等口腔內的問題……等等。另外,也要確認他們是否有便秘或有無便意、尿意。

▲《照顧的力量》書摘圖。(圖/文經出版社提供)

▲盡量讓長輩自己動手吃飯,並在一旁提供適時協助。

協助用餐(座姿)

5. 護理師或看護士該站在哪裡 ?

要坐在老年人慣用手這邊(若有麻痺情況,則站在健康的這邊 ),並坐在他們斜前方或旁邊。

6. 調整椅子高度及桌子位置

為確保坐姿穩定,記得檢視下列各點。
.老年人腳底搆得到地板嗎?
.老年人和桌子的距離是否剛好可以讓手 肘輕鬆放在桌子上?
.老年人有沒有姿勢端正、在椅子上坐好 坐滿?

7. 配合老年人的步調

吃飯的順序及速度等,都應該配合老年人的步調進行,盡量等含在口中的食物全部吞嚥下去後再吃第二口。若發現他們停下筷子,不妨若無其事地說一聲:「 我來幫您!」

8. 在旁守候,盡量讓老年人自己來

護理師或看護士在旁守候,盡可能讓老年人自己進食,但要幫他們注意魚刺,放在遠處的東西要拿近一點,大塊的東西則幫忙切小塊一點好方便入口。不要只是盯著看,以免造成尷尬,記得要適時地講講話、聊聊天。

本文摘自《照護的力量:護理知識‧照護導引‧疾病對策,高齡照護生活指南75+》/山口 潔、川野史子、松井秀夫〈監修〉/文經出版社

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