綠薯條事件再爆! 毒物醫:應盡快幫「龍葵鹼」訂限量

▲麥當勞傳出綠薯條?(圖/取自批踢踢八卦版)

▲綠薯條事件再爆!毒物醫:應盡快幫「龍葵鹼」訂限量。(圖/翻攝自PTT)

記者嚴云岑/台北報導

繼摩斯後,麥當勞、肯德基也爆出「綠薯條」事件,吃下肚恐引發龍葵鹼中毒疑慮。林口長庚毒物科醫師顏宗海表示,鑑於近日綠薯條事件連環爆,食藥署應盡快召開專家會議,幫馬鈴薯中的龍葵鹼訂限量,否則民眾只要看到綠綠的就覺得有毒,從學理上說不過去。但他也提醒民眾,看到薯條變綠就不要吃,以免引發中毒疑慮。

龍葵鹼在馬鈴薯的正常背景值為每公斤20~100毫克,若大於140毫克,入口就會嚐到苦味,大於200毫克,口腔、喉嚨就會有灼熱感。

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顏宗海舉國外文獻指出,人體對龍葵鹼的耐受性為每公斤體重1毫克,換言之,60公斤的成年人,只要吃到60毫克就會出現神經毒性,吃到180~360毫克就會有致命風險。誤食會造成嘴唇發麻、噁心、嘔吐,腹部不適,食用過量恐增加心律不整、呼吸衰竭,甚至死亡的風險。

▲肯德基爆出綠薯條 。(圖/取自Ptt八卦版)

▲肯德基爆出綠薯條 。(圖/翻攝自PTT)

顏宗海說,目前國際間已有多個國家對龍葵鹼訂限量,包括美國200-250ppm、世界衛生組織(WHO)20-100ppm、英國25-150ppm,但台灣至今仍無標準可循,建議食藥署盡快召開專家會議,為龍葵鹼訂限量。

對此,食藥署食品組簡任技正鄭維智表示,去年已參考國際標準,擬定「污染物毒素衛生標準草案」,將龍葵鹼的容許值訂在200ppm以內,目前仍在蒐集意見階段,基於近日綠薯條事件連環爆,不排除會加速通過,或者另訂標準。

至於市售薯條變綠是否有罰則?鄭維智表示,依照我國「一般食品衛生標準」,產品不得有不良變色情形,一旦查獲,將令業者限期改善,屆期不改者,可處3萬至300萬元罰鍰。事件爆發後已收到台北、台南的檢體,皆符合衛生標準規範。

摩斯漢堡金黃薯條在8月爆出「綠薯條」事件,雖然驗出龍葵鹼,但含量介於34-64ppm之間,低於美國、加拿大限量規定及台灣草案限量200ppm的標準,但因薯條表皮變綠,不符合「一般食品標準」規定,已勒令業者限期改正。

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