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選蒸地瓜or烤地瓜？4大好處「這樣煮」保留九成營養！

地瓜是常見的澱粉補給品，一年四季都能在台灣吃的到，上班族在超商用餐時，也多了一個營養好選擇。根據英國BBC指出，吃地瓜可獲得5大好處，且選擇蒸地瓜比烤地瓜，所吃到的營養更多！

韭菜蒸蛋簡單食材好入口　適合牙口困難者食用

春天是韭菜的產期，衛生福利部基隆醫院營養師曾億馨表示，韭菜可以抗癌、降血脂，並預防粥狀動脈硬化，亦能調節血壓，防止細胞的突變與癌變；其中有機的硫化素與槲皮素，讓韭菜另具有清除膽固醇之功能。

手刀衝市場買！10大高鐵質蔬菜排行　第1名超多人不敢吃

女生每個月必經大姨媽報到，體內的血紅素和鐵質流失，容易出現臉色蒼白、疲勞、頭暈等症狀，日本食物營養網站《食べ物の栄養》列出10大鐵質蔬菜，不敢吃內臟的女孩們，可以利用選擇這些蔬菜，製作出美味的家常料理..

蔬菜界抗病聖品！秒懂洋蔥營養　植化素在外層別傻傻剝掉

洋蔥是家常菜中最常出現的料理，無論是生切夾入漢堡或三明治中，還是剁碎跟濃湯和醬料一起炒煮，洋蔥散發出來的清香和甘甜都內含許多有益身體的營養素。國外網站《FoodFacts》更列表舉出了洋蔥的營養成份，..

吃營養食品得花大錢？4種平價「超級食物」吳郭魚上榜！

隨著國人對健康的重視，期望透過飲食習慣來改善體質。根據《美國福斯電視網》的節目廚師，同時也是營養師的Ellie Krieger表示，生活中有許多你從沒注意到的「超級食物」，可以幫助你吃的更均衡，以下4..

吃飯配10大「激瘦食材」！海藻、魚、菇類　低熱量又飽足

下面這10種食材，可以幫助雜穀飯帶出最大激瘦效果！包括「大豆、芝麻、海藻、蔬菜、魚、菇、薯」，以及方便好用的醃漬物、乾貨，還有優質好油。

外食族7大均衡要點！選「定食」、「鍋物」加點涼拌菜

三餐還是以自家烹煮最好，如果需要外食的話，請盡量選擇能提供均衡飲食的定食餐廳，而且與其選擇精製白米做為碳水化合物的主要來源，盡可能選擇發芽玄米（發出幼芽的糙米）會更好。如果中午因為外食而無法自由選擇米..

新鮮蔬菜放冰箱爛光？5大類蔬果保濕、直立　菇傘朝下放

藉由「直立放置」、「整批收存」， 將蔬果室整理得乾淨又清爽，既能維持食材的鮮度，又能夠儘快將食材全部用完。蔬菜放置時不能疊放，如果疊在一起，最後就只有變成硬邦邦的化石一途。把冰箱裡的東西分類後，依照「..

空心菜炒肉末　低卡顧血管

雲林若瑟醫院營養師吳惠青表示，空心菜熱量低，每100公克僅有24大卡，並有2.5公克的膳食纖維，亦富含維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣、鈉、鎂等營養成分。其豐富的膳食纖維及粗纖維，能增加糞便體積、促進..

白米變瘦身利器！混10種超纖雜糧　加薏仁、大麥超養顏

將平常吃的白米飯加入一點雜糧，就變成「創造美麗與健康」的雜穀飯，以下是最常見好用的10種雜穀，一起來認識它們的味道、顏色、口感，以及健康與美容作用！

藍色湯圓竟是純天然！　DIY「蝶豆花湯圓」讓皮膚變Q彈

今（2）日是一年一度的元宵節，也是傳統新年的最後一天，花蓮慈濟醫院節氣廚藝教室特地設計了好看、好吃的「蝶豆花金紅豆湯圓」，除了糯米粉之外，還選用南瓜、蝶豆花及紅豆等食材，簡單的步驟讓大家都能在家裡輕鬆..

糖尿病患者想吃甜？注意3種好糖！分析甜度、升糖指數

生活中有許多好糖，可以來取代「精製糖」製作烘焙食物，這些糖類或許你覺得很陌生，但其實在網路上或各大有機商店都買得到，不妨參考林俐岑營養師提供的糖類分析表，特別是糖尿病患者也能多注意攝取量的多寡。

心衰竭鹽、油都忌口　「安心8年菜」讓患者健康過好年

心臟衰竭患飲食有諸多禁忌，面對飯桌上的豐盛年菜，只能淺嚐即止。高雄榮總營養室根據心臟衰竭飲食原則，設計8道美味年菜，讓患者過年不用看著美食乾瞪眼，也能吃得健康又滿足。

嗜甜又怕胖？改用2款「0大卡」天然甜味劑　糖尿病患也能吃

用「好糖」取代「精製糖」來製作、烘焙食物，這些糖類或許你覺得很陌生，但其實在網路上或各大有機商店都買得到。麥芽糖醇、赤藻糖醇這兩種糖醇類甜味劑，和以往我們常聽到的Zero可口可樂所使用的無熱量阿斯巴甜..

讓麵包鬆軟的祕訣！學5技巧挑選好優格　取代牛奶烘焙

將優格或是優酪乳用於烘焙領域時，一定有人會好奇的問，在150～180度的高溫烘焙之下，好菌早已死光，那麼為什麼還要使用優格或是優酪乳呢？

喝鮮奶易腹瀉？改吃優格補鈣！乳酸發酵更容易吸收好菌

優格、無糖優酪乳，兩者皆屬於發酵乳的一種。優格在發酵的過程中，乳蛋白已經轉換成顆粒較小的蛋白質分子，讓人體更容易消化吸收，蛋白質的利用率更提升到將近95%，因此若喝鮮奶因乳糖不耐而腹瀉的人，就可以改成..

只吃白米虧大了！全穀類營養大評比　防三高台灣藜勝出

台灣藜營養價值高於三色藜麥，以三大營養素來看，台灣藜的脂肪和碳水化合物含量低於三色藜麥，蛋白質含量的部分則和三色藜麥差異不大；但以膳食纖維含量來看，台灣藜遠勝三色藜麥兩倍之多；而在礦物質部分，鈣、鐵、..

週末減肥改吃「早午餐」　你可知「兩餐併一餐」更易胖？

許多上班族都會趁週末補眠，略掉早餐改吃「早午餐」，但營養師提醒，這種「兩餐併為一餐」的做法，容易造成血糖不正常升降，且午餐吃太多反而容易導致脂肪堆積，減重不成反易發胖。

做甜點只能狂灑糖？各類麵粉營養大PK！怕胖用全穀取代

烘焙領域的三大靈魂是：麵粉、糖、油脂，執行減醣烘焙計劃時，麵粉類可以用穀類來替換。一般烘焙時大家習慣使用精製白麵粉來製作，但其實用全穀食物來取代精製白麵粉，就能提高烘焙製品的營養密度，讓烘焙玩出更多的..

冬天粉刺痘痘長不停！喝草莓汁敷蛋面膜　去油脂超抗痘

專家建議每天適量攝取維生素，可以防治粉刺對皮膚的傷害。此外，富含維生素的茶飲和面膜也是對抗「青春痘」的好幫手，下面是幾種茶飲和面膜的製作方法和用途。

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