豆腐加芝麻揉成團!立冬「高鈣纖蔬湯」 補足一天所需鈣質量

11月8日是二十四節氣中的「立冬」,在台灣習俗中,需在這天「補冬」,除恢復元氣外還能抵禦寒冷。花蓮慈濟為此設計了「高鈣纖蔬湯」,只需準備豆腐、芝麻與當季蔬菜等簡單食材,就能作出一碗熱呼呼的「大補湯」,..

雞胸肉最怕老又柴!「嫩Q口感」成敗3步驟...關火後關鍵8分鐘

「水煮雞胸肉」被封為健身聖杯、減肥聖經,不管是健身節目、瘦身書籍,「水煮雞胸肉」總是佔有一席之地,雖然大家都知道它能減脂增肌,但要自己料理「水煮雞胸肉」可真為難如登天,一不小心就可能乾柴到像「木炭」,..

雞胸肉柴又難吃?專家曝3招懂挑:皮越黃=越新鮮...出水GG了

一天當中,最痛苦的時候,就是決定午餐要吃甚麼?乾麵、便當、自助餐,都已經吃到膩了,再看到隨年資一同成長的大肚喃,想說難得賢慧一下,自己下廚帶便當,但簡單的水煮雞胸肉,卻被我煮到咬起來像木炭!

「低油冰皮月餅」熱量僅1/3碗飯! 免加熱致癌風險趨近零

中秋節吃月餅象徵團圓,但現代人注重養生,在食用上也會稍稍忌口。為了讓民眾吃得安心,林口長庚影響師結合「趣味性」、「方便性」與「健康性」三大元素,自製「低油冰皮月餅」,讓單顆熱量僅剩94大卡,相當於1/..

月餅、烤肉吃多易腸躁 專家教4類「低腹敏水果」hold健康

中秋佳節即將到來,不少民眾除了烤肉外,也會送月餅給親朋好友表達心意。對此,營養師表示,烤肉、月餅等高油高糖食物, 吃多了容易引發大腸激躁症,建議民眾在吃大餐後搭配「低腹敏」水果,才能有效緩解腸胃不適。

不吃蛋黃、海鮮...她膽固醇照爆表! 醫點出「致病元凶」

一名54歲女士在社區健檢時,發現血清總膽固醇高於300 mg/dl就醫,初診檢驗低密度脂蛋白膽固醇達231mg/dl,3個月回診再驗為222mg/dl,皆比正常極限值130mg/dl高上許多。詳細詢問..

一顆鹹粽500卡=吃一餐! 營養師教「搭配吃法」避肥胖

又到了一年一度的端午節,許多民眾都準備好大啖粽子,但營養師提醒,許多肉粽都會用五花肉、蛋黃、花生並用豬油拌炒,且時常搭配沾醬使用,一顆熱量高達500~600大卡,相當於一餐的熱量,提醒民眾在吃粽子時可..

端午新選擇!「茶香西米水晶粽」一顆150大卡 還能抗氧化

端午節將至,家家戶戶已經開始包起粽子,但一顆150公克的鹹粽,熱量就可能超過400大卡,幾乎等於一餐熱量。花蓮慈濟醫院今(4)日舉辦健康蔬食講座,教導民眾利用西谷米、紅茶、綠茶、紅豆,製作「茶香西米水..

影/超肥!2份潤餅=1便當 「抽換食材」熱量爆減...還不快照做

清明節祭祖,潤餅一定不可少,在台灣潤餅內餡材料,大多為炒過的豆芽菜、高麗菜絲、菜脯及香腸等,再依個人喜好撒上花生粉或糖粉,但對於正在減重的民眾,可能一不小心就熱量爆表。林口長庚營養師陳俞秀公開2道潤餅..

便秘好痛苦!營養師教「8招」嗯出來...梅汁、棗汁超通便

大便上不出來覺得超難受?大家一定都有過「便秘」的時候,今天蕭瑋霖(營養師杯蓋)要來和大家解釋到底為什麼會便秘,以及預防便秘的飲食原則!

拉肚子怎麼吃才對? 營養師激推「6類低渣飲食」超實用

拉肚子超級不舒服!吃到不乾淨的東西或是情緒緊張時,很多人一定都有過腹瀉的症狀。今天蕭瑋霖(營養師杯蓋)要來教大家拉肚子時應該注意的飲食原則,以及應該避免的食物,還有可以幫助止瀉的食物,讓大家改善拉肚子..

天氣一冷就感冒?中醫激推「4款去寒秘訣」吹風機+薑茶必備

寒氣四季都有,即使炎熱的夏季一樣會受寒。現代生活環境與公共空間多半冷氣橫行,加之凍飲氾濫,寒氣不免侵淫。我指的寒氣涵蓋風寒溼,三氣雜揉,交相為禍。寒氣致病因素相去不遠,故四季排寒、提升體氣的原則大體相..

3天然食材捏出超軟萌「小豬湯圓」 粉色豬鼻原料竟是它!

一年一度元宵節到來,除了看花燈,賞滿月,也免不了吃湯圓應應景。今年正逢豬年,花蓮慈濟醫院發揮創意,運用紫薯、紅龍果、芝麻等新鮮食材,做出軟萌的「小豬湯圓」,不只無油、低糖、高纖,製作方式也十分簡單,民..

吃年菜注意「3不2要」 佛跳牆下肚嘴超膩?營養師有撇步

除夕夜家族團圓,飯桌上一定少不了火鍋、佛跳牆、滷蹄膀等濃膩年菜,營養師提醒,當人體攝取過多的脂肪時,口中容易產生不適感,無法吃下更多的食物,建議可在用餐途中喝濃茶解膩,吃年菜也要注意「3不2要」,才能..

鹽、油都忌口! 「安心年菜」讓心衰竭患健康過年

心衰竭高居國人十大死因第二位,僅次於惡性腫瘤,患者飲食有諸多禁忌,面對飯桌上的豐盛年菜,只能淺嚐即止。高雄榮總營養室根據心臟衰竭飲食原則,設計8道美味年菜,讓患者過年不用看著美食乾瞪眼,也能吃得健康又..

年菜免油炸!一次學會「雞、豬、魚」煎烤煮法...上桌秒殺

傳統年菜通常是大魚大肉,容易攝取過多的蛋白質和脂肪,蔬菜相對較少,且經常會搭配油炸、勾芡…等高熱量的烹調方式,不少人年假結束後就胖了1~2公斤,更麻煩的是血糖、血脂肪也可能跟著飆高。

天冷來碗雞湯!懶人烹調秘訣曝:「薑+香菇」抵抗力大增

寒流來襲,需要喝熱呼呼的湯來暖胃,但是外食的高湯油脂、鈉含量都不少,容易造成攝取過量,反而增加身體負擔,今天營養師就來教大家如何簡單製作營養滿分雞湯,清淡不油膩!煮一鍋可以2-4人一同分享。

想瘦身就吃溫沙拉!沙拉+煎干貝超搭...「不縮水」秘訣曝光

想瘦身永遠只能吃沙拉充飢嗎?別擔心!料理作家Amyの私人廚房,教你做出營養及視覺都能兼顧的「瘦身料理」,特別是這道「香烤干貝野菜溫沙拉」,非常適合瘦身族!

牛肉「這部位」油脂最少!6技巧做出健康番茄牛肉飯

外食通常油脂、鹽分高,今天要教大家如何簡單做番茄牛肉飯,清爽不油膩,還能吃到食材原味!以下示範為2人份:

干貝、蛤蠣如何保存最新鮮?泡水吐沙、紙巾吸乾...秘訣曝光

吃海鮮最重要的就是新鮮度!對現代忙碌的人來說,每逢週末假期就是到大賣場採購生鮮食品的大好時機,尤其Costco 賣場內種類相當豐富,而海鮮不只新鮮,其大份量的包裝加上優惠的價格,也讓人相當滿意!一般新..

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