中秋節吃月餅、柚子與燒烤超應景,但若未節制,恐把高油、高鹽、高熱量吃下肚。花蓮慈濟今(18)日舉辦中秋蔬食講座,教導民眾用當季新鮮柚子、百香果等食材搭配蝶豆花製作「藍晨柚香凍」,一份熱量僅53.2大卡..

慢性病可能是「吃」出來的!三軍總醫院今(18)日公佈針對急性冠心症病患「膳食多樣化簡易量表(DDS)」調查結果,有2成患者每日吃不到一份蔬菜、6成患者在水果項目拿下0分,更有8成以上奶類攝取不足,長期..

台灣不孕症盛行率高達15%,每7對夫妻中就有1對面臨不孕問題,現代人難孕的主因普遍來自環境汙染以及食物中有礙身體運作的成分,愛群中醫診所院長陳曉萱表示,年齡、先天遺傳疾病、內分泌或是新陳代謝干擾、輸卵..

炒飯不軟、不油膩主要在於煮飯的要領,飯如果煮得太軟就不能炒飯。因此煮飯時,米洗好後要加入1小匙的橄欖油,而且水量要比原來的少一杯。煮熟後,再用飯杓攪拌去掉水氣,即可直接炒飯。炒飯的原則如下:

義大利諺語說:「番茄紅了,醫生的臉綠了」,顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素..

營養諮詢時,曾遇到有位固定來門診拿血糖口服藥,且糖化血色素(HbA1C)長期維持在7左右的阿姨問我:「營養師,我下午真的就是嘴饞很想吃點東西,那我到底可以吃什麼呢?」

糖尿病點心簡易的搭配是「含蛋白質的食物」+「複合性碳水化合物食物」,蛋白質食物可增加飽足感及延緩飢餓感。另外可視每天總熱量攝取建議,評估是否可增加1~2份堅果(一份45大卡/份),油脂類食物可幫助延緩..

在台灣檸檬是一種非常普遍的水果,除了可做鮮食果汁、調製飲料外,常用於料理或釀造醋,用在釀酒則較少。檸檬比起其他蔬果有耐儲耐運的特性,在鮮果的管銷上具有一般農產品少有之優勢。

炎炎夏日鳳梨正甜,但在食用時舌頭常會感到些許刺痛,也就是所謂的「鳳梨咬舌頭」。食藥署表示,這是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素,在幫助蛋白質吸收的同時,也對由蛋白質構成的器官,如舌頭、胃造成傷害,但如果遵守..

花椰菜已被多方公認為是抗氧化、抗癌的好食材,不管是白花菜或青花菜,兩者都有豐富的維生素A、B群、C與礦物質以及膳食纖維,對身體的好處是說不盡的。想要將這個單純又營養的蔬菜烹煮得好吃,可以試試養心茶樓主..

地瓜是常見的澱粉補給品,一年四季都能在台灣吃的到,上班族在超商用餐時,也多了一個營養好選擇。根據英國BBC指出,吃地瓜可獲得5大好處,且選擇蒸地瓜比烤地瓜,所吃到的營養更多!

春天是韭菜的產期,衛生福利部基隆醫院營養師曾億馨表示,韭菜可以抗癌、降血脂,並預防粥狀動脈硬化,亦能調節血壓,防止細胞的突變與癌變;其中有機的硫化素與槲皮素,讓韭菜另具有清除膽固醇之功能。

女生每個月必經大姨媽報到,體內的血紅素和鐵質流失,容易出現臉色蒼白、疲勞、頭暈等症狀,日本食物營養網站《食べ物の栄養》列出10大鐵質蔬菜,不敢吃內臟的女孩們,可以利用選擇這些蔬菜,製作出美味的家常料理..

洋蔥是家常菜中最常出現的料理,無論是生切夾入漢堡或三明治中,還是剁碎跟濃湯和醬料一起炒煮,洋蔥散發出來的清香和甘甜都內含許多有益身體的營養素。國外網站《FoodFacts》更列表舉出了洋蔥的營養成份,..

隨著國人對健康的重視,期望透過飲食習慣來改善體質。根據《美國福斯電視網》的節目廚師,同時也是營養師的Ellie Krieger表示,生活中有許多你從沒注意到的「超級食物」,可以幫助你吃的更均衡,以下4..

下面這10種食材,可以幫助雜穀飯帶出最大激瘦效果!包括「大豆、芝麻、海藻、蔬菜、魚、菇、薯」,以及方便好用的醃漬物、乾貨,還有優質好油。

三餐還是以自家烹煮最好,如果需要外食的話,請盡量選擇能提供均衡飲食的定食餐廳,而且與其選擇精製白米做為碳水化合物的主要來源,盡可能選擇發芽玄米(發出幼芽的糙米)會更好。如果中午因為外食而無法自由選擇米..

藉由「直立放置」、「整批收存」, 將蔬果室整理得乾淨又清爽,既能維持食材的鮮度,又能夠儘快將食材全部用完。蔬菜放置時不能疊放,如果疊在一起,最後就只有變成硬邦邦的化石一途。把冰箱裡的東西分類後,依照「..

雲林若瑟醫院營養師吳惠青表示,空心菜熱量低,每100公克僅有24大卡,並有2.5公克的膳食纖維,亦富含維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣、鈉、鎂等營養成分。其豐富的膳食纖維及粗纖維,能增加糞便體積、促進..

將平常吃的白米飯加入一點雜糧,就變成「創造美麗與健康」的雜穀飯,以下是最常見好用的10種雜穀,一起來認識它們的味道、顏色、口感,以及健康與美容作用!

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