食譜

食用薑黃自癒力UPUP 不敢單吃...泡茶、入菜很可以!

市面上也有薑黃粉產品,但是價格差異很大,有些甚至檢出含重金屬,標榜無農藥、卻是化學藥劑脫臭過的工業用薑黃。最好在採收期購買生薑黃,自己製作薑黃粉使用。

2017-10-28 11:14

柿子百菇拌豆腐 促食慾抗氧化

臺大醫院新竹分院營養師李艾庭指出,柿子的維生素A、C含量豐富,其中維生素A可維持上皮細胞健康,上皮細胞存在於呼吸道、消化道、皮膚、眼睛等,具防禦保護作用,部分上皮細胞還可分泌黏液,具濕潤和清潔功能;而維生素C可補充膠原蛋白,具有抗氧化功能,是營養價值很高的水果。

2017-10-18 06:30

生食+熟食一起上菜 6道小資族可以的促消化營養菜單

現代社會食物豐富不虞匱乏,人們也很注重健康及美容,但環顧周遭,會發現很多人有臉色黯淡無光、皮膚長出一粒粒的疹子、便秘等不適症狀,為了避免這種情況發生,關鍵在於讓「消化酵素」正常運作,以下提供6種「熟食」和「生食」組合而成的菜色,正是刺激酵素運作、適合所有居家上班族的新料理方式..

2017-09-13 11:01

嬰幼兒永遠的「地雷食物」有這3種 別再拿牛奶餵寶寶!

嬰幼兒到底該怎麼吃才不會過敏?一直以來都讓新手爸媽好困擾。台北榮總小兒腸胃科主治醫師黃清峰表示,隨著時代觀念改變,已經沒有像以前一樣硬性規定,不能在1歲以前餵芒果、海鮮,但還是有些「地雷食物」要特別注意,否則可能會發生嗆到或出現皮膚症狀。

2017-08-22 19:01

堅果超營養「多吃多健康」? 每天吃超過1份體重會GG

堅果富含多營養素,近日網路傳言,只要多吃就能多健康。對此,國健署表示,堅果屬於油脂與堅果種子類,攝取過量易致肥胖,建議民眾適量食用。

2017-08-19 22:28

鳳梨「抗發炎」多吃可治關節疼痛? 食藥署:別傻了!

網路謠傳鳳梨因富含鳳梨酵素,多吃可以消炎、消腫,並治療關節疼痛,讓許多民眾躍躍欲試。對此,食藥署表示,雖有部分研究指出,鳳梨酵素具有抗發炎效果,但主要是從非食用的「鳳梨莖」萃取而來,果實內的酵素含量不高,無法達到消炎的效果。

2017-08-19 00:02

菜肉飯遵守「211原則」 外食族「秘密心法」吃再多也不胖

許多上班族三餐都只能靠外食,高油、高鹽也成了肥胖的元凶。但書田診所家醫科主任、減肥名醫宋晏仁表示,外食族吃對方法,也能控制每一餐的熱量。他舉自助餐為例,只要掌握蔬菜、蛋白質、澱粉「2:1:1」原則,就能達到飽足感卻不發胖,而飯前喝600c.c.的水,也能增加飽足感,減緩熱量吸..

2017-08-17 18:28

腎臟病患要避吃蛋白質? 他說可以但「注意這8食物」

過量蛋白質會增加慢性腎功能不全者的腎臟負擔,近日網路流傳,有腎臟病的人,應該完全避免食用「蛋白質」食物,讓許多腎友超疑惑。對此,國健署表示,腎臟病患應視病程情況,控制蛋白質攝取,若在前期稍微降低含蛋白質食物攝取,確實有利減緩病情進展,但仍應適當補充,以免造成營養不良。

2017-08-12 07:44

先肉再菜!父親節大餐「按順序吃」 隔天體重不崩潰

父親節吃大餐在所難免,營養師提醒,若不想因暴食造成身體不適,可以改變吃飯順序,第一口先吃蛋白質,接著吃青菜,最後再吃澱粉類食物,因為蛋白質可延緩血糖上升,青菜有較多的膳食纖維,且在咀嚼過程中,大腦能感受感受到飽足感,之後再吃澱粉,就不會吃過量。

2017-08-08 12:05

體力變差、老是想睡 多吃這些「補鐵食物」就對了!

鐵在人體的主要功用是形成紅血球細胞內的血紅素,可攜帶氧氣至身體各部位,若體內鐵庫存量不足,不僅容易導致體力變差、嗜睡等症狀,嚴重時還會造成貧血。書田診所家醫科主任周明文表示,女性、青少年與素食者是缺鐵的高危險群,若要補充足量的鐵,除了可以靠鐵劑吸收外,還可以透過食物補充,豬肝..

2017-07-29 13:31

降溫退火盛夏涼食補!四道食譜輕鬆化解體內悶熱

夏天容易使人感到燥熱、身體潮濕。五臟中的「心」是屬於五行中的「火」,中醫認為應遵循此說,在夏天時好好養心,預防各類心血管疾病、避免脂肪的堆積,打造輕盈體態。食用紅色的食物,溫熱體質、補血活血,增強心力功能。養身之餘,當然也需兼顧消暑功能,在此特別提供了四道食譜,讓您在炎炎夏日..

2017-07-22 06:30

「防彈咖啡」減重? 營養師:有效但非長久計

「防彈咖啡」減肥?營養師表示,防彈咖啡概念類似「生酮飲食」,透過減少醣類的攝取來強迫身體燃燒脂肪,一個月下來確實可以看到效果,但長期食用恐怕會降低人體新陳代謝,減重效果也隨著停滯。此外,也可能有讓膽固醇上升,增加肝、腎負擔等風險,如果是三高、肝腎病患者一定要避免。

2017-06-21 21:01

春天養肝!2款簡易好茶自己做

在中醫的觀點裡,每個季節都有適合滋養的臟腑。春天,萬物更新之際,對照中醫寶典《黃帝內經》中的說法,是適合養肝的時候,趁著風和日麗之時,來場養肝計畫,除了保有正常的作息之外,試試中醫師推薦的專屬茶品,也是一個不錯的選擇。

2017-05-26 06:42

蛤蠣絲瓜麵線、銀耳桂花湯 DIY軟嫩好食的夏日料理

衛生福利部嘉義朴子醫院營養師毛柔壹強調,即便牙口變差,每日三餐一樣要以健康的均衡飲食為主,而許多人又有慢性疾病的問題,更要遵守三低(低糖、低油、低鹽)一高(高纖)的原則,主要使用清蒸、水煮、汆燙、清燉、滷熬、涼拌、烘烤等方式烹調食物;一些如油炸油酥的料理,就要盡量少吃。

2017-05-20 06:30

搶不到草莓蛋糕別哭! DIY果醬更美味...快筆記食譜

美式賣場好市多的草莓千層蛋糕超搶手,之前還有網友表示自己好不容易排到的草莓蛋糕,剛放進手推車就被別人拿走,顯示出這款商品的超人氣。不過搶不到蛋糕也不用難過,日本生活網站《LAR Life&Aging Report》提供草莓果醬的DIY食譜,自己拿當季水果熬製更健康,不管加在蛋..

2017-03-18 10:01

白蘿蔔是「天然美白藥」? 專家:它的維生素C並不多

中醫有言,白蘿蔔可以「利五臟,令人白淨肌肉」,讓人不禁好奇,白蘿蔔真的可以美白嗎?國泰醫院營養師田宛容指出,白蘿蔔所含的維生素C確實具有抗氧化效果,能抑制黑色素生成,但由於其含量並不高,建議多攝取甜椒、芭樂、青花菜等新鮮蔬果食用。

2017-02-05 07:48