中秋烤肉是家家戶戶增進情誼的盛事,然而,許多研究證實,食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫長時間燒烤下,容易產生致癌物質,奇美醫院營養師提供幾種簡單蔬果汁DIY及蔬菜烤肉法,讓大家在與親友團圓烤肉之..

秋天腳步逼近,又到了吃秋鮭的季節。該如何分辨生魚片是否新鮮?食藥署表示,可從「顏色」判斷,如鮭魚、鮪魚等紅肉魚,因含有稱為「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質,切成生於片後,鐵會與氧接觸呈褐色,所以當看到紅肉魚顏..

為了要吃到原始鮮味,越來越多人開始偏好吃生食,生魚片更是日式料理的必吃菜單,現在更有業者推出「生雞肉沙西米」來挑戰饕客的味蕾,但專家提醒民眾,生食雞肉當心把沙門氏菌吃下肚!

日本和牛叩關成功!衛福部食藥署表示,於7月17日預告的「荷蘭牛肉及產品進口規定」、「瑞典牛肉及其產品之進口規定」及「日本牛肉及其產品之進口規定」草案,預告60天徵求各界意見,將於今(15)日屆滿,未來..

繼摩斯後,麥當勞、肯德基也爆出「綠薯條」事件,吃下肚恐引發龍葵鹼中毒疑慮。林口長庚毒物科醫師顏宗海表示,鑑於近日綠薯條事件連環爆,食藥署應盡快召開專家會議,幫馬鈴薯中的龍葵鹼訂限量,否則民眾只要看到綠..

中秋佳節將至,為了讓民眾吃得安心,食藥署自8月15日起,執行「106年度中秋食品稽查專案」,首次針對網路販售月餅糕餅業者,進行食品良好衛生規範準則(GHP)符合性稽查、抽驗產品及標示查核。若標示不實,..

食藥署今(5)日公佈最新邊境查驗結果,共有12件產品不合格,其中更驚見百年老牌「德國高寶瓷器」咖啡杯盤組,鉛溶出量超標近6倍,總量0.28公斤全數遭退運或銷毀。林口長庚毒物科主任顏宗海提醒,鉛常被用來..

食藥署今(1)日公佈106年夏季飲冰品稽查抽驗結果,共稽查336家業者,其中14家飲料標示不合格;另抽驗419件飲冰品相關原料,有10件生菌數超標,其中不乏清玉、85度C等知名店家,違規產品已交由地方..

芬普尼蛋爆發至今已近半月,消基會今(31)日召開記者會痛批食藥署僅抽驗10件包裝蛋品,就自行宣布包台灣未受影響,結果防檢局卻在4天後宣布有3件雞蛋檢驗出芬普尼,「食藥署令人失望」。對此,衛福部長陳時中..

食藥署今(29)日公佈最新邊境查驗結果,共有16件產品不合格,其中連鎖量販店「大潤發」進口的一批印度紅辣椒粉,除被驗出芬普尼等7種農藥外,還被驗出重金屬鉛超標,遭食藥署退運或銷毀。另外,一項由日本進口..

芬普尼毒蛋風波持續延燒!北市衛生局25日晚間接獲台南市衛生局通報沈素貞牧場雞蛋驗出殘留農藥芬普尼,有3家下游業者分佈於台北市,其中一家為知名速食店「儂特利」進貨24台斤,相關蛋品共45.8台斤已全數下..

雞蛋檢出芬普尼事件延燒!北市衛生局今(25)日表示,查獲一名戶籍地址登記於北市文山區的個體戶,曾向不合格蛋雞場「連成牧場」購入散裝蛋,銷售至新北市永和區溪州市場,總計數量達87.44台斤,已經全數下架..

「芬普尼蛋」延燒歐洲16國與南韓,台灣也針對蛋品進行大規模稽查,雖然食藥署在抽驗10件市售蛋後,於18日公佈未檢出,但農委會自11日起至20日止抽驗45件樣品,卻發現3件樣品芬普尼含量超標,其中最高的..

比利時8月初爆發雞蛋驗出殺蟲劑「芬普尼」(fipronil),風暴延燒歐洲16國,南韓也在14日宣佈驗出相同成分。因應國際毒雞蛋事件,食藥署16日啟動通路毒雞蛋稽查,共抽驗10件市售雞蛋,原本預定23..

比利時8月初爆發雞蛋驗出殺蟲劑「芬普尼」(fipronil),風暴延燒歐洲16國,南韓也在14日宣佈驗出相同成分。因應國際毒雞蛋事件,食藥署已於今(16)日啟動通路毒雞蛋稽查,檢驗成分是否含有芬普尼,..

滷味、滷肉飯是國民美食,傳統也有陳年老滷最入味的觀念,不過有國內研究發現,滷肉加熱時間愈長,其「膽固醇氧化產物」濃度越高,恐增加致癌風險。其實這有解方!長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈表示,在滷汁裡..

有網友揭露自己父親拿燒好的飯菜去曬太陽,希望幫有糖尿病的奶奶補充維生素D。讓專家驚呼「維生素D不是這樣生成的!」專家表示,維生素D是紫外線照射到人體皮膚之後產生,至於這曬過的菜,恐怕只會讓細菌滋生,吃..

網傳摩斯漢堡的金黃薯條剝開後呈現綠色,疑似含有神經毒素「龍葵鹼」。台南市衛生局今(8)日針對轄區8家分店進行稽查,確實於今年4月30日製造的薯條半成品中,發現部分產品表皮出現綠色情形,目前已抽驗7.4..

摩斯漢堡驚傳出現「綠薯條」,台南市衛生局今(8)日針對轄區8家分店進行抽驗,果然發現表皮有綠色情形。毒物專家表示,龍葵鹼具有神經毒性,為馬鈴薯在生長過程中所產生的自然保護機制,人類吃下肚後只會產生嘴巴..

台南市衛生局今(8)日查獲摩斯確實有綠色金黃薯條,移送台北市衛生局查處!北市衛生局表示,已要求摩斯全面預防性下架問題批號產品1,730箱,且相關檢體送食藥署檢驗,一旦確認龍葵鹼成分將依法開罰。

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