▲洋蔥與葡萄一起食用，為預防心血管的完美組合。（圖／記者李佳蓉攝）
國際中心／綜合報導
隨著養生意識抬頭，選購未經加工的新鮮食品，以確保獲得足夠的維生素、抗氧化劑等營養物質，是多數民眾的消費傾向；然而，掌握「混搭」的原則，或許能讓健康食物更營養！不僅有助於減重、維護心臟健康，還能改善免疫系統。
根據《Cheat Sheet》列出為營養加分的6種食物搭配：
1.綠茶＋檸檬
檸檬有助保存綠茶的抗氧化物，以確保全身皆能運用。只要在茶中擠點檸檬，就能獲得足夠的維他命C，能減少綠茶的兒茶素在消化系統就被分解。
2.麵包淋點醋
食用麵包、麵食或是馬鈴薯時淋點醋，能避免血糖急速升降，使飽足感維持更久。有研究證實，吃貝果和喝果汁時，再食用4茶匙蘋果醋的人，整天能少吃200卡路里，且別小看這200大卡，一整年累積下來可是會產生巨大變化。
3.豆類配生紅椒
豆類、全穀物和菠菜含有非血基質鐵，但身體的吸收比血基質鐵低33% ，不過在吃這些食物時，若與含有維他命C食物一起吃，可使非血基質鐵的吸收增加2～3倍。而含維他命C食物不侷限於柑橘類水果，紅椒也提供大量的營養素。
▼紅椒富含維他命C，與豆類一起吃非血基質鐵吸收更好。（示意圖／取自librestock網站）
4.洋蔥配葡萄
洋蔥中富含槲皮素，可減輕過敏症狀、保護心血管。而黑葡萄含有高濃度的抗氧化劑兒茶素，能預防心血管疾病、癌症及神經系統疾病，還有助減重。這兩種食物搭配食用，是預防血栓的完美組合。
食用麵包、麵食或是馬鈴薯時淋點醋，能避免血糖急速升降，使飽足感維持更久。有研究證實，吃貝果和喝果汁時，再食用4茶匙蘋果醋的人，整天能少吃200卡路里，且別小看這200大卡，一整年累積下來可是會產生巨大變化。
3.豆類配生紅椒
豆類、全穀物和菠菜含有非血基質鐵，但身體的吸收比血基質鐵低33% ，不過在吃這些食物時，若與含有維他命C食物一起吃，可使非血基質鐵的吸收增加2～3倍。而含維他命C食物不侷限於柑橘類水果，紅椒也提供大量的營養素。
▼紅椒富含維他命C，與豆類一起吃非血基質鐵吸收更好。（示意圖／取自librestock網站）
4.洋蔥配葡萄
洋蔥中富含槲皮素，可減輕過敏症狀、保護心血管。而黑葡萄含有高濃度的抗氧化劑兒茶素，能預防心血管疾病、癌症及神經系統疾病，還有助減重。這兩種食物搭配食用，是預防血栓的完美組合。
5.紅酒配杏仁
紅酒已被證實有助於降低膽固醇、保護心臟及使大腦敏銳；杏仁則為健康脂肪的重要來源。兩者一起食用，可讓紅酒中的抗氧化物白藜蘆醇與杏仁的維生素E合作，稀釋血液以維持血管健康。
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6.糙米搭豌豆
米含有蛋白質，但缺少使其成為完整蛋白的氨基酸。因此搭配含有豐富離胺酸的豌豆，即可獲取完整蛋白質。
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