記者張乃文/台北報導
110年台灣10種最乾淨蔬菜結果公布。營養師程涵宇表示,第一名是「不結球萵苣」也就是A菜,不合格率為0%;另外常會生吃的「結球萵苣」美生菜農藥殘留檢驗不合格率同樣是0%。營養師表示,這些蔬菜不只乾淨,其營養價值也非常高,像是A菜含有豐富鐵及維生素A,葉酸含量高,竹筍更是富含鉀,可幫助穩定血壓。
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營養師程涵宇分享,台灣「最乾淨」蔬菜,也就是農藥殘留檢驗不合格率最低的10種。營養師提醒,農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔,因此清潔時要更為留意。購買蔬菜時可選擇農藥較少殘留的種類,像是龍鬚菜、玉米筍都是蟬連4年合格的食材,也是降低吃進過多農藥機會的好方法。
程涵宇表示,選擇當季蔬果,有適合的氣候及土壤種植出來的蔬果,不只營養成分高,通常也可以減少農藥的使用。另外,也可選購有標章農產品,可以清楚了解食材從上游到下游的生產資訊,較安全有保障。
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程涵宇提到,龍鬚菜則是有豐富蛋白質,為一般蔬菜的2至3倍,可謂健身族首選;結球萵苣則是低熱量且含有膳食纖維的蔬菜;竹筍富含鉀,可穩定血壓;而筊白筍不只膳食纖維高,葉酸更可有助於紅血球形成。