記者趙于婷/台北報導
癌症是台灣十大死因之首,其中乳癌、大腸癌等相當常見,除了定期篩檢,及早發現治療之外,其實在飲食上,也可以多選擇助抗癌的健康食物。營養師指出,包括綠葉蔬菜、柑橘類和薑黃等都是相當不錯的抗癌食材。
[廣告] 請繼續往下閱讀.
好食課營養師張宜臻指出,以乳癌來說,目前研究發現一些飲食的攝取與乳癌發生風險具有相關性,當然除了健康飲食之外,也要盡量避免食用酒精、油炸食品、加工肉品及高糖飲食,這些飲食皆有研究發現可能與乳癌風險增加有關。
張宜臻也分享6大抗癌飲食,包括「綠葉蔬菜、柑橘類、莓果類、十字花科蔬菜、薑黃和鮭魚」,其中綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素及葉黃素,具有抗氧化及抗癌的功效,可抑制癌細胞生長,另外蔬菜中也富含膳食纖維,可以幫助降低大腸癌等其他癌症發生率。
[廣告] 請繼續往下閱讀..
另外,十字花科蔬菜包括青花菜、花椰菜、高麗菜及白蘿蔔,這些蔬菜含有硫代配醣體,經切碎或咀嚼後,可轉化成具有調節雌激素代謝功能的異硫氰酸酯,有助預防乳癌;薑黃素則可抑制腫瘤增殖及侵襲。
而在鮭魚方面,目前已有多項研究發現維生素D的攝取與乳癌發生率呈負相關,缺乏維生素D恐增加罹患乳癌的風險,因此鮭魚中的ω-3脂肪酸具抗氧化功效,有助降低發炎物質生成,且鮭魚中富含的維生素D,可幫助提升抵抗力。
[廣告] 請繼續往下閱讀...