早餐飲料大PK!這1款「鈣質多25倍」 營養價值一圖看

▲優酪乳,牛奶。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲每100ml牛奶就有104mg的鈣質。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者楊晏琳/綜合報導

許多人吃早餐都習慣配飲料,從牛奶、豆漿到近期頗受歡迎的燕麥奶,選擇十分豐富。不過這些早餐飲品到底誰最健康?營養師整理4種常見飲料的營養價值,大家可根據想補充的營養素,自行選擇。

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吳映澄營養師在「營養師食驗室」表示,許多人經常有「喝牛奶是否不好」「豆漿和燕麥奶是否能取代牛奶?」等疑問,身為營養師的她也給出解答「每一種我都會喝!」因每種飲料所含的成分不同,自然要均衡攝取。

吳映澄也針對4種中、西式飲料的營養成分做出分類及評比。其中,豆漿和牛奶的蛋白質皆大勝米漿及燕麥奶,每100ml就有3.1g至3.2g;牛奶鈣質更是4種飲料之冠,比燕麥奶和米漿多出25倍。

▲中西式飲料大PK。(圖/吳映澄營養師提供,下同)

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中西式飲料分類評比 

1. 豆漿:豆魚蛋肉類

主要成分為蛋白質;為植物性蛋白良好來源,含天然的大豆異黃酮和卵磷脂成份。

2. 米漿:全穀雜糧類

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主要成分為碳水化合物;能提供飽足感,適合快速補充能量及活動量較大的族群飲用,但記得選擇無糖為佳。

3. 牛奶:乳品類

主要成分為蛋白質和鈣質;高生物價蛋白質,並為鈣質攝取的重要來源,每天飲用一杯牛奶(240ml),即可供給250mg的鈣質。

4. 燕麥奶:全穀雜糧類

主要成分為碳水化合物;能補充到燕麥特有營養素、β-葡聚醣和水溶性膳食纖維。

吳映澄指出,每種飲料都各有優點,可依族群做劃分。想補充蛋白質就選豆漿、牛奶;想補充鈣質就喝牛奶;素食者或乳糖不耐症患者可改喝豆漿、米漿、燕麥奶;想快速補充能量就可選擇米漿,其豐富的碳水化合物,能提供飽足感。

不過吳映澄提醒,燕麥奶和米漿的蛋白質含量較低,無法取代牛奶和豆漿,記得搭配蛋白質食物。至於豆漿,雖與鮮奶同為攝取優質蛋白的良好來源,但也要從其他食材加強鈣質攝取。

吳映澄強調,食物沒有絕對的好與壞,每種都有特殊且無法取代的營養素,截長補短、善用食物分類搭配,「均衡」攝取各類食物才是王道。

▲營養師吳映澄。