▲醫師指出，保存期限指的其實是「最佳賞味期限。」（圖／記者李佳蓉攝）
記者楊晏琳／綜合報導
食物買太多，有時就會忘記吃掉，但食物過保存期限真的不能吃嗎？醫師指出，其實保存期限指的是「最佳賞味期」，而非過了那個時間食物就會腐敗。美國就列出10類型食物，包括罐頭、麵包、乾燥麵條等，只要保存得當，即使過保存期限，還是可以食用。
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腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》表示，其實有些食物過了保存期限，還是可以食用。他舉例，診間曾有名奶奶病患，連2週吃冰在冷凍庫8、9個月的粽子，卻都沒有肚子痛的症狀。「雖然冷凍庫可以抑制細菌增長，但難保冰箱會一直開開關關。」洪永祥提醒，有些洗腎病人的腸胃免疫力很差，最好不要這樣吃；衛福部也建議，冷凍庫的東西放超過1個月就別再食用。
洪永祥指出，美國有線頻道「美食世界」曾針對食物超過有效期限、是否該丟棄的議題做探討，後來歸納出10種過期限還是可以吃的食物。「但這是建立在節省食物資源的原則下！」洪永祥強調，老人、小孩、有慢性病的人，食物還是要趁新鮮吃比較好。
▲洪永祥醫師指出，10種類型的食物過保存期限還是可以吃。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
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美國歸納10種過保存期限也可吃的食物
1. 罐頭食品
確保將罐頭放在陰涼、乾燥的地方，若無產生任何凹痕，生鏽、過期4年也可以吃
2. 乾酪
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即便黴菌開始形成，硬質乾酪超過有效期限1個月，仍然可以食用。
3. 穀物早餐
沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。
4. 雞蛋
將雞蛋放入水中，沉下去表示可繼續吃，浮起來則需要丟棄。
5. 冷凍食物
低溫儲存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也能吃，但國內衛福部建議，冷凍食物最好不超過1個月。
6. 餅乾
只要沒有出現油耗味或變得粉碎，就能繼續吃。
7. 奶油
奶油快過期前放入冷凍庫，即可繼續保鮮。
8. 麵包
若將麵包一直放在冷凍庫裡，過保存期限2週仍舊新鮮。
9. 有包裝的綜合蔬菜
只要沒有變軟爛，過期也能吃。
10. 乾燥麵條
麵食因為是乾產品，所以不容易變質，在完全乾燥的狀態下，可放上3年。