▲鬼金棒拉麵。（圖／記者鄒鎮宇攝）
記者李佳蓉／採訪報導
擁有大票粉絲的拉麵店「鬼金棒」，14日晚間傳出有客人選擇「鬼增量辣度」無法承受而送醫，讓老闆沉重宣布暫售鬼增量辣度。肝膽腸胃專科醫師吳文傑指出，辣會刺激人體的痛覺及溫度受體，進而引發一連串保護機制。他推測該名客人可能因吃太辣無法呼吸講話、肚子絞痛難以站立才送醫，呼籲大家當出現「4症狀」就該停止吃辣了。
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辣麻味噌拉麵鬼金棒14日晚間在臉書粉專發文表示，「嗯…又有客人挑戰鬼增量身體不適叫救護車，我家吃那麼辣又沒獎金，量力而為，謝謝喔」，並宣布「即日起，我們不再販售鬼增量辣度」。老闆表示，他沒有怪吃辣的客人，只覺得先暫停「鬼增量辣度」，不要讓客人覺得這個是挑戰的辣度，「這只是讓你嗜好，嗜好變傷害還是先不要吧」。
▲鬼金棒15日中午用餐時間一到還是出現排隊人潮。（圖／記者周姈姈攝）
肝膽腸胃科醫師吳文傑接受《東森新媒體ETtoday》採訪時指出，吃辣會使得周邊血管擴張而出現臉紅、四肢紅腫發熱冒汗，再加上因血液跑到皮下促使心跳加速，接觸到辣椒素的部位包括氣體刺激到鼻腔、眼睛，也會流鼻水和淚液，嗆到咽喉部還會使得聲音沙啞、產生燒灼不適感。至於刺激到食道則會有「火在燒」的幻覺，身體誘發嘔吐反射，甚至拉肚子，希望能將「壞東西」排除。
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吳文傑推測，該名挑戰「鬼增量辣度」拉麵的客人在無法忍受辣度情況下，可能出現無法呼吸、說話，鼻涕眼淚直流，肚子絞痛無法站立、心跳狂跳只好趕緊送醫。他提醒，短時間內吃太辣，可能產生燒灼疼痛感，但會在14～24小時內代謝掉；長期而言腸胃傷口恐難以癒合，如患有胃潰瘍、食道潰瘍甚至大腸潰瘍者，刺激性食物仍應盡量避免，以免刺激蠕動甚至發炎。
▲吃太辣短時間恐因發腹部絞痛、心跳加快呼吸急促等症狀。（示意圖／記者李佳蓉攝）
現代人三餐外食，飲食習慣重鹹、重口味，吳文傑警告，有研究指出，長期愛吃重口味如炒炸、醃烤類食物，恐有增加胃癌的風險，其他如腎臟疾病、高血壓都要留意。且當出現「心悸、噁心想吐、喉嚨燒灼沙啞、胸悶無法喘氣」時，就是你「無法承受辣度」的徵兆，建議立即停止，否則病況嚴重就要送醫了。
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針對台灣人的飲食習慣，吳文傑感慨地說，現代人蔬菜吃太少、肉類油炸類吃太多，建議民眾能將每餐蔬菜量提升至1/2～2/3，澱粉類可減少，且要有意識的吃飯、控制飯量，不要吃過飽，否則除了肥胖外，還會導致腹脹不適、胃食道逆流。
此外，吳文傑也提醒，大家愛喝手搖飲，也要降低糖分及人工添加物配料的攝取，降低身體負擔；最後，則是重鹹重口味的辛香辣也應適量，否則容易引發消化不良、腹脹腹瀉，嚴重恐有致癌疑慮。