▲果糖攝取過多，可能會造成三酸甘油脂過高，導致脂肪肝。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者張乃文／綜合報導
有些人秉持著養生觀念，認為多補充蔬果營養，對身體健康更有助益；不過，竟有患者天天喝自打蔬果汁且執行168減肥法，檢查報告卻出現三酸甘油脂過高。對此，有營養師舉2個案例解釋，事實上補充水果也很有可能造成脂肪肝，因為果糖就是啟動的因子，且有國外研究指出，非酒精性的脂肪肝患者，果糖攝取高出一般人的2－3倍。
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營養師黃淑惠在《健康2.0》分享，在臨床上遇到2位患者在不同的地方做健檢，卻剛好都遇到中度脂肪肝的問題。第一個案例是一位中年婦女，身材的部分只有一點點的超重，但檢查報告顯示，血液中的三酸甘油脂超標；據了解，這位婦女平時飲食相當養生，每天早餐都用3種水果及3種蔬菜各打成汁，一次約200－240cc，因為執行168減重法的緣故，一天只吃2餐，第2餐約落在下午4、5點就會進食。
▲營養師提醒，2餐進食時間太集中又攝取果糖，短時間內會聚集過多糖分，容易造成三酸甘油脂上升。（圖／翻攝自pixabay）
黃淑惠提到，這位患者的生活型態看似健康，但其實隱含危機，像是早餐全都是精緻糖，特別是水果中的果糖，進入身體後直接在肝臟轉為三酸甘油脂，也因此，果糖是啟動脂肪肝的原因。如同大家愛喝的珍奶，甜味來源是高果糖或玉米糖漿，若常喝這些手搖杯，得到脂肪肝速度也會非常快。
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另一個案例則是一名上班族，平常因為工作忙碌，餐點都會選擇便當類，但擔心自己長期外食，蔬果恐攝取不足，總會外帶一盒水果；而同樣也執行168減肥法的他，一天僅吃2餐，時間調配為中午1－2點吃一餐、晚餐5－6點就吃下一餐。但黃淑惠指出，這樣的進食時間「太集中」，米飯的澱粉及水果中的糖份短時間內聚集，也會造成三酸甘油脂上升的情況，容易引發中度脂肪肝。
醫師江坤俊也透露，在國外研究中，有許多的脂肪肝並非酒精導致，通常是果糖攝取量過多，且是一般人的2至3倍左右。
台北醫學大學附設醫院消化內科主治醫師方冠傑則提醒，脂肪肝會造成肝臟的發炎，使肝細胞受到損傷，如果反覆損傷、修補，會出現纖維化，久而久之恐怕就會演變為肝硬化，導致肝癌風險增加。