▲紅蘿蔔資料照。（圖／達志示意圖）
記者嚴云岑／台北報導
紅蘿蔔是許多人心中的營養聖品，但吃多了皮膚真的會變黃嗎？食藥署表示，紅蘿蔔富含維生素A，屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，的確會影響膚色，但只要停止食用，皮膚就會慢慢恢復為原本的顏色。
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食藥署提到，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3000微克視網醇當量，100公克胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1120微克。
大量食用的定義，是指每日食用超過270公克的胡蘿蔔，如果只是每天喝一杯240c.c.胡蘿蔔汁，並不會發生維生素A過量。
最後，食藥署提醒，不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物，如枸杞子及南瓜等，只要吃過量，都可能影響膚色，民眾應建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。