▲醫師與營養師齊提醒，端午節吃粽要忌口。（圖／ETtoday資料照）
記者嚴云岑／台北報導
端午節吃粽應景，但若未忌口，一次狂嗑兩三顆，恐造成胃食道逆流或或體重超標，甚至面臨三高問題。腸胃科醫師分享案例，一名年輕人端午節回老家後，因想念阿嬤包著粽子，一顆接著一顆，結果當晚就消化不良，半夜更「火燒心」痛到無法入睡，隔天經藥物治療才緩解症狀。
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新北市立土城醫院今（24）日舉辦「端午選三少、三高不來找」活動，邀請營養師教導民眾如何建立「三少一多」的健康飲食習慣。
土城醫院胃腸肝膽科鄭浩材主任提醒，傳統粽子是由糯米加上高油及高糖的內餡製成，容易造成油質攝取超標外，因糯米黏性較大，使得胃排空速度會比一般食物慢。而糯米主要成分為支鏈澱粉，分解成單醣的速度較快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特別注意。對於腸胃功能不佳或有腸胃疾病者，應適量食用，最好搭配蔬果類，睡前兩小時不要食用粽子。
▲營養師列出粽子建議添加食材。（圖／土城醫院提供）
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土城醫院邱怡文營養師表示，粽子食材只要稍作調整，就可以吃得更健康均衡，例如內餡五花肉，可改用瘦肉、海鮮或雞肉，蛋黃可改以地瓜或南瓜替代，熱量較低；此外也可以香菇、竹筍、洋蔥、紅蘿蔔入餡，增加纖維素，是較健康的選擇。
邱怡文提醒，粽子沾醬過量會增加糖及鈉的攝取，三高病人要特別注意，可試試食物原味會更健康。一餐至多吃一個粽子，或是選擇份量較小、脂肪含量少的粽子，例如用綠豆做成內餡的冰心粽，較能減輕身體負擔，還可搭配不含糖的茶飲去除油膩感。若家中有老年人或兒童，最好切成小塊食用，以避免噎到。
她也提醒，最好選擇少油、少鹽、少糖、多纖維的粽子，未及時用的粽子，應以低溫分裝儲存；蒸過後冷卻的粽子，食用前務必再次加熱，以免引發腸胃不適。