▲吃便當的順序只要對了，就不怕會消化不良或是變胖！（圖／記者趙于婷攝）
文、圖／營養師許睿涵
這是在營養諮詢上常碰到客戶的提問之一，我就只吃個便當，也不會多吃，吃飯順序還重要嗎？要喔～而且還非常重要哩～
Q.中午都自己準備便當，熱量已經有控制住了，為什麼還要管飲食順序呢？不是全都吞下肚？
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A.齁齁齁，當然有差囉，這是因為「營養素的消化吸收在腸胃道有的不同位置！」跟熱量相關的營養素開始吸收順序如下：
1.酒精：胃
2.碳水化合物：空腸上半段
3.脂肪：空腸中段
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4.蛋白質：空腸下半段
先吃飯，消化形成的糖分到空腸馬上被吸收
※血糖快速上升→多餘血糖易轉成脂肪囤積
※胰島素大量分泌→血糖大幅震盪讓你易餓
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即使吃相同東西，還是比較容易「變胖」
Q：那吃東西有建議的順序嗎？
A：嘿嘿～這樣吃助消化、不易胖
1.先吃主菜（蛋白質食物）
※蛋白質刺激胃酸分泌讓食物消化更完整
※油脂刺激膽汁排出，增進膽固醇代謝
2.再吃蔬菜好處多
※咀嚼增進大腦飽足感
※脂溶性維生素的吸收更完整
※纖維跟膽汁結合排出體外，幫助降低膽固醇
3.最後吃主食血糖穩
※血糖上升慢不易胖
※選雜糧根莖類營養更多
4.若要吃水果，主食勿吃完
※別因考量健康，吃飽又硬塞水果，反讓血糖亂亂飆、體重悄悄升
好圖整理如下，讓你快速學會好·好·吃便當！
本文經「吃．營養．許睿涵營養師」授權提供，現有經營：粉絲團。