吃外食更聰明？ 美研究：吃炒飯、披薩成績會變好！

▲研究指出，炒飯中的蛋含有膽鹼，能提升記毅力。（圖／翻攝自維基百科）

國際中心／綜合報導

現代人三餐老是外食，高油高鹽高熱量，不僅影響健康，也讓體重不斷往上爬！不過美國一項研究將打破你對外食的印象，有研究人員發現，吃披薩和炒飯等外食有助提升學生腦力，在考試中獲得高分。

根據《每日郵報》報導，美國波士頓大學（Boston University）針對1400人進行將近10年的飲食習慣調查，發現「蛋炒飯」等富含雞蛋的食物中，含有一種名為膽鹼（choline）的維生素，其有助於提升記憶力；至於「拿坡里披薩」中則含有增強腦力的多酚（polyphenols）。營養師Ruth Tongue表示，印度香料雞（Chicken tikka masala） 由許多薑黃所製成，有助促進腦細胞發展。

▼拿坡里披薩被公認披薩之最。（圖／達志／示意圖）

Ruth Tongue接受《The TIME》訪問時提到，很多學生考試前沒有時間準備食物，因而直接購買外食，但你會驚訝選擇正確外食，其中含有多少能促進大腦功能的營養，能提升學生的成績。像是吃由鷹嘴豆製成的沙拉，富含鎂能改善睡眠及提升大腦運作；此外，鮭魚壽司所含的DHA與Omega-3脂肪酸也能幫助學生改善記憶、幫助學習。過去也曾有研究發現，DHA水平較高的人較不易罹患憂鬱症。

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