戴奧辛半衰期達7.5年 吃下肚可靠「這些食物」助排毒

時間: 2017/04/22 00:03

▲戴奧辛蛋下肚,這些食物可助排毒。(圖/資料照/記者李佳蓉攝)

記者嚴云岑/台北報導

衛福部食藥署日前在苗栗1件蛋品中檢驗出「世紀之毒」戴奧辛,源頭的3家蛋雞場遭勒令關廠7天。林口長庚毒物科主任顏宗海表示,戴奧辛是脂溶性,常見於肉類、奶製品、魚類等,雖然半衰期長達7年半,但民眾吃到也不必太擔心,只要攝取足夠的蔬果、穀類等高纖維食物,就能避免過度暴露的風險。

顏宗海表示,戴奧辛暴露方式有空氣及食物兩種,但有超過90%都來自食物,由於其為脂溶性物質,主要存在於動物脂肪中,尤其是肥肉、魚肚、內臟等部位最為常見。此外,大型魚、養殖鮭魚體內的戴奧辛含量,也較野生鮭魚多11倍,研究顯示,每月吃養殖鮭魚240克以上,即會增加致癌風險。

▲養殖鮭魚的戴奧辛含量,較野生鮭魚多11倍。(圖/示意圖/達志影像)

顏宗海提到,若想避免生活中的吃到過多的戴奧辛,在飲食中可以去除肥肉、內臟及食用脫脂奶製品,配合均衡飲食,包括足扣蔬果、穀類及高纖食物,就可加速腸胃道快速排除毒物,縮短人體暴露時間。

此次問題雞蛋檢出的戴奧辛含量高達5.23皮克/克脂肪,比起台灣標準2.5皮克超標2倍多,但成大環境微量毒物中心張榮偉博士表示,就算一個人終身都吃到濃度高達5.23皮克的戴奧辛雞蛋,終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日每公斤體重0.49皮克,遠低於WHO建議的每日每公斤1~4皮克,民眾無須過度恐慌。

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