飯後吃水果幫助大!台灣5女性缺鐵 營養師建議這樣吃

時間: 2017/04/18 18:58

▲台灣5女性缺鐵,營養師建議飯後多吃水果。(圖/記者嚴云岑攝)

記者嚴云岑/台北報導

一項調查顯示,國內女性缺鐵情況嚴重,19~50歲女性平均每2人中就有超過1人缺鐵,長久下來恐讓認知學習能力變差、體力下降及免疫系統問題。營養師表示,紅肉、動物內臟、芝麻及綠色波菜等,都含有豐富鐵質,維生素C則有助於強化鐵質吸收,建議女性在飯後應以水果取代咖啡、茶,才不會妨礙鐵質吸收,影響身體健康。

台安醫院營養師劉怡里表示,肉類、魚貝類、蔬菜類、豆類、堅果類及水果類等6大類食物都能攝取到「鐵」,蔬菜類又以波菜、黑甜菜、紅莧菜等含量最為豐富,若素食主義者想要完整吸收鐵質,就應避免同時服用草酸、植酸含量較低的食材,「白米相較於燕麥來得適合」,飯後也要間隔1小時再喝咖啡,才不會讓鐵質快速流失。

▲肉類、魚貝類、蔬菜類、豆類、堅果類及水果類等6大類食物都富含鐵質。(圖/記者嚴云岑攝)

根據衛福部建議,一般女性每日應攝取15mg的鐵質,懷孕婦女則要提高到45mg。北醫附醫婦產部主治醫師陳菁徽表示,鐵質是球造紅血球的重要因子,孕婦應需供應營養胎兒,需求量也會大幅提升。但使用鐵劑容易引起便秘,讓許多媽媽卻步,她建議母親平時應多攝取含鐵量高的食物,或使用高效率營養補充品,才不會引發生理性貧血,也讓寶寶體重過輕,影響健康。

要如何檢查自己有沒有缺鐵?陳菁徽說,可從外觀與症狀上觀察。若經常頭暈、注意力變差、免疫系統降低、毛髮枯燥,或者在生理期來時經常面色慘白,都有可能是缺鐵導致,但若需要知道自己是否有貧血,則需要靠抽血檢查。

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