亂吃害你「火燒心」!營養師:這樣吃讓你不再胃食道逆流

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時間: 2017/04/14 13:42
點評:嗚嗚~我的巧克力~~

▲胃食道逆流示意圖。(圖/本報資料照)

文/Cofit營養團隊--洪佳琪 營養師

「喝咖啡,吃甜食,又讓你胃食道逆流了嗎?」這句廣告詞一語道出許多人的困擾。隨著生活型態及飲食習慣的改變,胃食道逆流竄升為最常見的腸胃道疾病,近30年來盛行率從2至5%逐漸增加至12至16%,超過三倍,是個不可不正視的問題。

什麼是胃食道逆流?

什麼是胃食道逆流?關鍵在於下食道括約肌(也稱為賁門),它是胃與食道交界的關卡,像蓋子一樣能防止胃內的食物逆流。當賁門因特定原因鬆弛時,會造成胃酸或胃中氣體逆流到食道,就會產生火燒心、心口灼熱、胸痛和胸悶等症狀,甚至還會引起其他併發症,如:慢性咳嗽、聲音沙啞、喉嚨發炎等。

▲胃食道逆流可能會造成慢性咳嗽、喉嚨發炎等併發症。(圖/記者李鍾泉攝)

胃食道逆流的原因

造成胃食道逆流的可能原因很多,包括:胃酸分泌過多、吃飽飯後立刻躺下、甚至穿太緊的衣褲都有可能。而賁門鬆弛的發生原因又大致分為以下3種狀況:

生理構造問題:例如肥胖、食道疝氣、老化等。
藥物引起:例如某些氣喘藥、高血壓藥、抗憂鬱藥等。
食物引起:例如高油脂食物、甜食、刺激性食物、菸、酒等。

▲吃飽飯馬上躺下睡覺、滑手機也容易造成胃食道逆流。(圖/記者季相儒攝)

如何用透過飲食防止胃食道逆流?

胃食道逆流的治療方式除了藥物之外,改變飲食及生活習慣才是根本,因此,胃食道逆流患者的飲食需特別注意以下幾點:

1. 戒菸、酒:吸菸、喝酒是導致胃食道逆流的主要原因之一,菸酒會使肌肉放鬆,賁門容易開啟,增加胃食道逆流的機率。

2. 避免刺激性物質,如咖啡、茶、辛辣物:茶和咖啡都含有咖啡因,會刺激賁門鬆弛,進而引起胃食道逆流,另外,咖啡因也會引起大量胃酸分泌,造成不適。辣的食物中含有辣椒素,會對腸胃道造成刺激,增加胃酸分泌。

3. 每餐食物應減量(約吃八分飽),避免暴飲暴食:上班族工作壓力大,三餐不固定,早餐、午餐常常隨便塘塞應付,等到下班後則大吃大喝,這樣的習慣嚴重影響腸胃健康,再加上沒有細嚼慢嚥,容易消化不良,延長胃排空的時間,提高胃食道逆流的風險。

4. 避免精製糖,不吃甜食及巧克力,改吃全榖根莖類:甜食中含有精緻糖及麵粉,容易刺激胃酸分泌,而有研究顯示巧克力則會讓賁門放鬆,導致胃食道逆流。所以建議改吃全穀類食物,如:燕麥、全麥麵包、五穀米。

5. 少吃油炸或高脂肪食物,改吃瘦肉和雞蛋:油炸及高脂肪食物會使賁門鬆弛,且高油脂食物不易消化,延長食物停留在胃的時間,造成逆流的風險增加。

6. 避免柑橘類水果、蕃茄:柑橘類水果及番茄酸性過高不適合胃食道逆流者吃,因此須避開橘子、柚子、檸檬、柳橙、鳳梨、蕃茄等水果及其製品。可以食用的水果有:蘋果、莓果、哈密瓜、香蕉、桃子、梨。

7. 多吃蔬菜,避免生的大蒜及洋蔥:吃蔬菜時,要避免高油高鹽的醬汁。生的大蒜及洋蔥含有刺激性物質易引起胃部不適和腹脹。

8. 避免碳酸飲料:碳酸飲料糖分高、含有二氧化碳,容易刺激胃酸分泌及產氣,嗝氣時會讓賁門開啟,很可能造成胃食道逆流。可改喝水或無薄荷的草本茶。

>原文出處:你又胃食道逆流了嗎?營養師:這樣吃就能改善

本文作者/Cofit
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