不吃早餐便秘又變胖？ 便利商店均衡組合「這樣吃」

▲便利商店的「營養搭配」也是早餐的新選擇。（圖／記者曾婉婷攝）

記者李佳蓉／綜合報導

現代人工作忙碌，常為了早上多睡幾分鐘而匆忙買早餐，或是乾脆不吃？豐原醫院營養科營養師鄭秀英表示，長期不吃早餐者容易出現便秘問題！她也教導民眾如何在超商、中西式早餐店搭配健康又營養的早餐組合，不想便秘又變胖，可得好好學起來。

營養師表示，長時間不吃早餐的人容易有便秘問題，主要是因為從晚上到隔天中午，長達12小時腸胃都沒有蠕動，容易引起排便困難。甚至有些人為了減肥，早餐等到中午一起吃，自認少吃一餐卻沒想到反而更容易變胖；這是因為忍到中午才吃，身體忍耐飢餓極限已經超過，等到中午就會吃得更多，反而更容易胖。

想要減重又不想讓便秘找上門，早餐就很重要！營養師指出，每天早餐必須包含三大類食物：吐司、饅頭、稀飯（全穀根莖類），再來即為蛋、肉、豆腐（豆魚肉蛋類），最後則為奶類，如牛奶、優果、乳酪，將總熱量控制在400～600大卡間。

▼營養師指出，長期不吃早餐者容易出現便秘、變胖情況。（圖／豐原醫院提供）

她說，在早餐店可選擇「蘿蔔糕＋蔥蛋＋低脂牛奶」，或是「烤肉蔬菜捲餅＋無糖咖啡」；若是超商早餐則可選擇「烤地瓜＋茶葉蛋＋無糖拿鐵」，或是「鮪魚御飯糰＋高纖燕麥豆漿」；此外，中式早餐可選擇「地瓜粥＋燙地瓜葉＋滷豆腐」，或「菜包＋原味保久乳」、「陽春麵＋滷蛋」，這樣一日早餐所需營養通通都有。

營養師說，因為吃早餐時，身體會分解產生葡萄糖供應適當能量予腦部，增加注意力集中、幫助記憶，讓我們在學習或工作時精力充沛，且每天必須顧足6大類食物，以確保營養均衡。

▼補充6大類食物，才能吃得營養又健康。（圖／記者曾婉婷攝）