「少量多餐」錯了？ 她照做體重反暴增、血糖飆高

▲「少量多餐」錯了？她照做體重暴增、血糖飆高。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

糖尿病為國人十大死因第五位，根據國健局統計，國內40歲以上糖尿病患，7成有BMI過重及肥胖問題。一名65歲病患罹患糖尿病20餘年，長期受肥胖困擾，跟著女兒一起少量多餐減肥，但體重不增反減，糖化血色素更飆到10%。營養師指出，糖尿病患「飲食習慣、選擇和輔助控糖」才是重點。

少量多餐是許多人控制體重的觀念之一，但對於糖尿病患來說並不適合。台北市居家照護營養師程涵宇指出，糖尿病患若採用一般人的減重方式，不僅可能減重不成，血糖更容易失控。建議糖尿病患仍要記得少油、少鹽和多纖的飲食原則，並補充油質蛋白質。

糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤指出，台灣糖尿病患已突破227萬人，其中糖尿病確診前，多數都有「肥胖」問題，若持續肥胖，會加速心血管發生風險，連帶導致血糖控制功能衰退，因此「控糖和減重」是糖尿病患最棘手的問題，其中錯誤的飲食觀念反會讓糖尿病的死亡風險增加3成。

▲糖尿病患除了少油、少糖、少鹽和多纖，也可攝取乳清蛋白輔助控糖。（圖／記者趙于婷攝）

營養治療能有效幫助糖尿病管理，除了少糖、少油、少鹽和多水溶性纖維，研究顯示，乳清蛋白有助降低21%餐後血糖。蔡世澤補充，乳清蛋白有助糖友控制血糖和體重，乳清蛋白可減緩胃排空的時間，刺激胰島素分泌，降低飯後血糖。

程涵宇指出，乳清蛋白富含肢鏈胺基酸，屬優質蛋白質，容易被消化和吸收，但不建議病患單純用一罐式的乳清蛋白，乳清蛋白的攝取量必須納入糖尿病的飲食計畫，若糖友想透過乳清蛋白輔助控制血糖，一定要先諮詢醫師和營養師。

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