你所不知道的優酪乳寡醣

▲益菌生又稱益生質，是幫助益生菌生長的成分，寡醣即是益菌生的一員，常用來添加在食品中幫助腸道機能。

圖、文／千禧之愛健康基金會營養師 高繪雯

現在上班族多以外食為主，飲食不但油膩且重口味，長期下來脹氣、便秘等腸道問題也隨之而來。根據研究，固定飲用優酪乳有助腸道健康，優酪乳除了含有益生菌可改善腸道菌相之外，還有一個不可或缺的好幫手-寡醣。

提到寡醣，就必須要從益生菌和益菌生的關聯性說起。益生菌國人較為熟悉，它指的是乳酸菌和部分的酵母菌，在腸胃道中可發揮幫助排便、提升免疫、協助營養素代謝等功能，對身體健康有良好幫助。而益菌生又稱益生質，是幫助益生菌生長的成分，寡醣即是益菌生的一員，常用來添加在食品中幫助腸道機能。

寡醣顧名思義是結構較短的碳水化合物，因為無法完全被腸道消化吸收，因此成為腸道益生菌的養分，能有助益生菌繁殖，抑制壞菌生長，維持腸道良好菌相，讓人體腸道健康，增強免疫力。寡醣也有類似水溶性膳食纖維的作用，能夠促進腸胃蠕動，促使排便順暢，避免便秘，減少宿便毒素長期蓄積在腸道內，減少罹患癌症的風險。

想補充寡醣，可多攝取大蒜、洋蔥、大豆、麥類等天然食物中。然而，大家也可選擇含寡醣的優酪乳，同時補充益生菌及益菌生，讓優酪乳中的好菌在寡醣的輔助下，加速繁殖，進而抑制其他壞菌增生，保護腸道健康。另外，寡醣的熱量比一般蔗糖或果糖低，且也不容易被消化吸收，因此較不必擔心肥胖的問題，是維護腸道健康的好幫手。

蔬果攝取不足的外食族可定時補充優酪乳重整腸道健康，讓體內的益菌多於壞菌，並在寡醣的幫助下，加強益菌生長，減少壞菌造成的腸道不適及罹癌等危害，達到更好腸道保健效果。