「金針菇」又驗出漂白劑超標 這樣處理可去9成殘留量

▲台北市衛生局提醒，年節購買食品一定要多注意產品顏色外觀。（圖／東森新聞）

記者趙于婷／台北報導

臺北市政府衛生局至賣場、超市、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行抽驗，共計抽驗脫水蔬果、即食豆製品、穀類食品、烘焙食品、糖果及果凍、米濕製品等計200件，其中2件「金針」檢出漂白劑二氧化硫超量，1件檢出二氧化硫超標3倍；1件「木耳」及1件「葡萄乾」分別檢出殘留農藥殺蟲劑「陶斯松」超標2.4倍及「因得克」超標4倍。

食藥處處長王明理本專案品質檢驗部分，重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、調味劑、著色劑、黃麴毒素、亞硝酸鹽、殘留農藥、重金屬等，上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理，另外來源屬臺北市者，經調查確認違規後，將依違反食品安全衛生管理法規定處辦。

▲2件「金針」檢出漂白劑二氧化硫超量。（圖／台北市衛生局提供，下同）

王明理提醒，漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

而「陶斯松」能經由呼吸、皮膚接觸及飲食而進入人體，會引起頭暈、疲勞、流鼻涕、眼睛及唾液分泌多、噁心、腸激躁、盜汗等症狀。「因得克」於動物試驗則顯示，可透過代謝自尿液及糞便排出體外，幾乎不會蓄積在體內。

衛生局提醒，選購金針、木耳等產品時，應避免選擇「顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道、非自然原味」。此外，金針經浸泡處理後可去除大部分殘留之二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針以水浸泡，扭乾並重複步驟2~3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90%以上殘留量。

在食用或烹調蔬果前，也要簡易先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，可有助於去除殘餘的農藥。不合格名單可至衛生局網站查詢。

▲「葡萄乾」及「木耳」分別檢出殘留農藥殺蟲劑「因得克」和「陶斯松」。