月餅富含澱粉及砂糖 糖尿病患中秋也能放心吃嗎?

時間: 2016/09/01 00:02

▲月餅富含澱粉及砂糖,糖尿病患中秋也能放心吃嗎?(圖/資料照/台北榮總提供)

記者嚴云岑/台北報導

中秋節前夕,月圓花好團圓時候,許多糖尿病或是三高患者常常會問,我可以吃月餅嗎?書田診所新陳代謝科主任洪建德指出,藥物與適當月餅量的升糖曲線相配合,以及熱量要代換,糖尿病人才可以過一下節慶;過度大吃大喝、暴飲暴食,正常人也不適宜,更何況糖尿病或三高患者。

月餅所含的總醣量來自於澱粉及添加的砂糖,製作月餅用的麵粉、豆沙、芋泥等與米飯同屬澱粉類,也會影響血糖,應該一起計算在內。同時其中也含有豐富「看不見的油脂」,尤其餅皮,會鬆軟香酥,就是加油;餡料要滑潤爽口,也是加油。因此吃月餅,同時也要減少油脂與澱粉的攝食,才不會造成血糖、三酸甘油酯、血膽固醇與體重上升。

▲只吃烤肉升糖指數很低,但要小心延後效應。(圖/示意圖/記者謝三進攝)

洪建德提到,糖尿病患攝取總醣量與血糖相關,只要會計算吃進的醣類總量,飲食是可以隨餐變化。此外,許多人也會選在中秋節烤肉,糖尿病患不吃飯,只吃烤肉類,要注意血糖曲線會變不一樣,吃肉升糖指數很低,但是會有後延效應,最好事先諮詢醫師,調整藥物劑量,如注射餐前短效胰島素的,當天可能要減少8成,只打2成,隔天血糖會升高一些;每天打長效胰島素的,當晚要注意先會低血糖,隔天會升高血糖。

除了糖尿病患外,低密度脂蛋白膽固醇過高者,在中秋節用餐時盡量保持平常心,吃月餅同時要減少烤肉時的大肉,不要再買飲料,就可以彌補因月餅而吃下過多的油脂。

最後洪建德提醒,血糖失控者、不規則用藥者、不知自己醣化血紅素者、減肥中的三高病人、無法自己掌控飲食等5類糖尿病人,都應避免食用月餅。有三高者,應遵照醫囑控制,適量食用月餅,並學習飲食總量的代換,調整飲食,才能快樂吃月餅不傷身。

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