30種抗癌蔬果 每日均衡不偏廢

時間: 2013/04/15 13:45

華人健康網 記者黃子倫/台北報導

蔬果好處多多,但要怎麼吃才能攝取到營養,又可兼具抗癌效果呢?醫師指出,其實可以參考美國癌症研究中心建議的30種抗癌蔬果,每天均衡攝取其中的5~9種,而不是過度偏廢或迷信哪種營養素、單一食品,只有全面的攝取才可補足身體每日所需的上千種營養素,維持免疫力達到抗癌效果。

▲醫師建議,想要抗癌均衡的攝取30種防癌蔬果,比單一來吃更有效。(圖/華人健康網提供)

蔬果的好處 均衡勿偏廢

研究發現,蔬菜水果攝取不足,是慢性疾病的重要成因,甚至與多種癌症的成因有直接相關性,吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。

長期投入營養研究的書田診所新陳代謝科主任醫師洪建德表示,蔬果的好處大家都很清楚,但常常受限於時間、道聽塗說或偏食等,單一的攝取某種蔬果;例如當有人說番茄可以減肥,就拼命吃番茄、花椰菜可護眼就卯起來只吃花椰菜,其實都是不可取的。

洪建德醫師說:「本來就沒有單一蔬果是萬能仙丹。」他指出,經粗略的估計,人體每日至少需要上千種營養素,如果只吃單一的食物,根本無法補足每日所需的營養。反而還會越吃營養越不均衡,最後花大錢看醫生,得不償失。

30種抗癌蔬果

想要吃得健康,洪建德醫師建議,其實可多參考美國公佈的飲食指南與抗癌研究,裡面的內容多使用較為「客觀中性」的用語和數字,讓一般民眾都能受用,而不是以商業考量,特別推崇某幾樣蔬果或產品。

據美國國家癌症研究中心公佈,認為最具抗癌效果的蔬果包括:甘藍菜、大蒜、歐洲甘草、黃豆、薑、繖形科蔬菜(紅蘿蔔、芹菜、歐洲蘿蔔)、洋蔥、茶葉、薑黃、柑橘屬水果(橘子、葡萄柚、檸檬、萊姆)、全麥、胡麻、糙米、茄科蔬菜(蕃茄、茄子、辣椒)、十字花科蔬菜(綠花菜、花菜、結球甘藍)、燕麥、黃瓜、馬鈴薯、美國甜瓜、紫蘇、大麥。

民眾可以每天均衡攝取其中的5~9種,分配在早、午、晚三餐中,而知名醫學雜誌《刺胳針》(The Lancet)一篇研究也指出,在歸納26國家相關研究後發現,成人每天至少要攝取600克的蔬菜水果,換算為蔬果的份數就相當於5份的蔬果。實施5年後,使癌症發生率每年下降0.7%,死亡率也降低了0.5%,成效不可忽視。

資料來源:華人健康網 http://www.top1health.com/

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